Кремсупа от левурда и манголд
Необходими Продукти
● празлук - 1 филиз● манголд - 2 връзки
● левурда - 1 връзка
● картофи - 1 огромен
● телешки бульон - кубче
● заквасена сметана - 3 с.л.
● зехтин - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Махнете дръжките на измитите листи на манголда, нарежете ги на едро и ги оставете встрани.
Повторете същото с дръжките на левурдата и ги прибавете към дръжките на манголда. Листовете нарежете на едро.
Картофа обелете и нарежете на кубчета, а празлука на шайби.
В загрят зехтин запържете праз лука и нарязаните дръжки. Прибавете картофа, кубчето бульон, разбъркайте и налейте вода да покрие два пръста над зеленчуците. Варете на сдържан огън.
Когато картофите омекнат, прибавете нарязаните листи. Долейте вода, в случай че е належащо.
След няколко минути, когато листата се попарят добре, свалете от котлона тенджерата и с пасатор пасирайте потребната зеленчукова кремсупа до мечтаната текстура.
Подправете кремсупа от левурда и манголд със заквасена сметана и сервирайте незабавно.
