Фунийки от Кайма с Картофено Пюре
Необходими Продукти
● кайма - 500 г● картофи - 1 кг или повече по усет
● самун - 2 филийки изсъхнал за каймата
● галета - 3 с.л.
● лук - 1 - 2 с.л. настърган
● кимион
● черен пипер
● сминдух
● чубрица
● магданоз - сушен
● яйца - 2 бр. за намазване
● галета - за поръсване
● царевично брашно - за овалване
● олио - за печене
● куркума - за пюрето
● сол - за пюрето
● магданоз - за декорация
● маслини - за сервиране или салата
● масло - 20 - 30 г за пюрето
Начин на подготвяне
Белим картофите, измиваме и заливаме с вода, слагаме да се сварят. Каймата омесваме с напоени във вода и отцедени филийки самун, галета (3 с.л.) и подправки - кимион, черен пипер, сминдух, чулрица и сушен магданоз, количества по усет. Прибавяме и настърган лук.
Изваждаме от водата, два сварени картофа и намачкваме. Прибавяме и тях към каймата. Омесваме добре каймата и оформяме няколко топки (като за кюфтета). Правим фунийки от капачки на кофички за кисело мляко от по-големите (тези от по 800 г), с цел да получим по-големи фунийки. Намазваме фунийките добре с олио.
Всяка топка кайма притискаме и облепваме извън по фунийките. Оформяме добре. Овалваме в царевично брашно и слагаме в тава, покрита с хартия за печене, намазана с лой. Когато са подготвени всички фунийки с кайма, поливаме със струйка олио и слагаме да се запекат в загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути.
После изваждаме тавичката от фурната и както са вътре фунийките от каймата, намазваме добре от всички страни с разрушени яйца и поръсваме с галета, като деликатно завъртаме фунийките от всички страни и внимаваме да не се изгорим с горещите формички от капачките.
Връщаме формичките с фунийките във фурната и допичаме за още 10-15 минути. През това време намачкваме картофите (отцедени от водата) и подправяме със сол и куркума на усет. Слагаме и краве масло. Получаваме картофено пюре, което би трябвало да е по-плътно и в случай че е течно, слагаме на котлона да сгъстим посредством преваряване. Полученото пюре оставяме да се охлади.
Изпечените фунийки от кайма изваждаме от фурната и оставяме леко да се поохладят и тогава деликатно махаме формичките от капачките. Картофеното пюре сипваме в найлоново пликче и вършим дребна дупчица в ъгълчето, да получим пош.
Взимаме фунийка от кайма, слагаме в подобаваща суха чаша, с цел да седи изправена и вътре шприцоваме от картофеното пюре. Поръсваме с нарязан ситно свеж магданоз. Така подготвяме всички фунийки.
Сервираме за главно ядене или за ордьовър, като декорация може да сложим останало картофено пюре и маслини или друга салата по усет.
