Яхния с агнешко и зеленчуци
Необходими Продукти
● агнешко месо - към 1 кг врат или ребра● картофи - 4 бр.
● лук - 2 глави кромид
● моркови - 1 бр. огромен
● доматено пюре - 1 с.л.
● домат - 1 бр.
● червен пипер - 1 с.л. пушен
● сол
● черен пипер
● бульон - 1 кубче зеленчуков
● девесил - 1 ч.л.
● чубрица - 1 щипка
● зехтин - 2с.л.
● магданоз - няколко стръка
Начин на подготвяне
Сложете месото да се свари в 3 литра вода до подготвеност, би трябвало да се отделя от кокала. Ако имате тенджера под налягане, ползвайте нея.
Отцедете бульона и го отделете настрани.
Почистете картофите, лука и моркова. Нарежете ги на по едро.
Сложете зехтина в тенджера на котлона и сложете да запържите картофите и моркова.
Разбъркайте и гответе 5 мин, след което прибавете лука. Пържете до златисто, сложете доматеното пюре, червен пипер и обелен нарязан домат на ситно.
Посолете и разбъркайте.
Запържете за малко, след което сипете към литър и половина от бульона, който отделихте от варенето на месото, и сложете и кубче зеленчуков бульон.
Разбъркайте и сложете капака. Оставете да къкри на междинна температура към 15-20 мин, като от време на време разбърквате.
По предпочитание обезкостете месото, може да го оставите и с кокалчетата.
Добавете месото към яхнията, сложете подправки на усет и разбъркайте.
Оставете яхнията да поври още 5 мин и изключете.
Накрая поръсете с магданоз.
