Тутманик със сирене и маслини
Необходими Продукти
● брашно - 500 - 550 г● яйца - 1 + 1 белтък
● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 3 с.л.
● зехтин - 3 с.л.
● квас - 7 г суха
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
●
плънка
● сирене - 150 г
● маслини - 15 бр.
● краве масло - 70 г
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● вода - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Всички артикули за този бухнал тутманик е добре да са на стайна температура.
Затоплете прясното мляко и разтворете в него маята и захарта. Покрийте съда с забрадка и оставете за 10 минути, до момента в който маята се задейства и на повърхността се образуват балончета.
Пресейте брашното и солта в дълбока купа и направете кладенче. Прибавете всички артикули за тестото.
Замесва се меко тесто, което се намазва със зехтин и се оставя да втаса до удвояване на размера.
След това омесеното тесто се реалокира и се разделя на три равни елементи. Всяка част се разточва на правоъгълник върху набрашнена повърхнина и се намазва с меко масло.
На първата се поставя сирене, на втората - нарязани на ситно маслини, на третата още веднъж сирене.
Поставят се една върху друга и се вършат сечения на разстояние 2 см от двете страни. След това се преплитат.
Двата края на полученото руло се събират, с цел да се образува кръг.
Поставя се в намазана с масло тава (26 см) и се оставя още веднъж да втаса за 20-30 минути.
След това се намазва със заделения жълтък, разбъркан с малко вода.
Пече се на 180 градуса с вентилатор за към 30-35 минути в авансово загрята фурна. По средата на печенето се поставя фолио, с цел да не прегори.
Страхотен бухнал тутманик със сирене и маслини с мирис на масло.
Добър вкус!
