Домашен колбас
Вкусен домакински салам: деликатес за празничната софра.
Можете да го приготвите единствено от месо и сол. От вас зависи дали ще добавите други подправки.
Необходими съставки:
На 1 кг месо
20 г сол
черен пипер и чесън по избор
Приготвяне:
Например, можете да употребявате свински врат за приготвянето на салама.
Нарежете на ситно месото.
Подправете го със сол, черен пипер и ситно нарязан чесън.
Разбъркайте всичко дружно доста добре.
Оформете рула с размер към 35 см, опаковайте ги в подобаващи пликове за варене.
Поставете ги в студена вода и варете при температура под точката на шупване – към 80 градуса за към 3 часа.
Вижте още: Бързо и елементарно поправяне на неправилната стойка
Водата не трябва да кипва.
Ако имате термометър, той е отличен асистент. Температурата на салама не би трябвало да надвишава 71-72 градуса.
Охладете в студена вода.
Този апетитен домакински салам ще се хареса на всички, които обичат месо.
