Домашни бургери с пухкави питки
Необходими Продукти
●За питките
● брашно - 400 г
● прясно мляко - 200 мл
● олио - 5 с.л
● квас - 20 г прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
●
За кюфтетата
● кайма - 500 г примес
● яйца - 1 бр.
● зелен лук - 3 - 4 стръка
● магданоз
● сол
● черен пипер
●
За добавки
● пържени картофи
● домати
● краставици
● маруля
● сосове - по желание
Начин на подготвяне
За питките затоплете прясното мляко и в 100 мл от него разтворете маята и захарта и оставете да шупне за 10-15 минути на топло. Пресейте брашното и солта и направете кладенче, в него сипете олиото, останалото мляко и към този момент шупналата квас.
Замесете меко тесто и го месете най-малко 5-10 минути. От готовото тесто оформете осем идентични топки (получават се по към 80 г всяка). Подредете топките в тава с хартия за печене с разстояние сред тях. Оставете да втасат на топло за към един час.
Вече втасалите питки поръсете с малко брашно и направете сечения с изострен нож без да натиснете с цел да не изкарате въздуха от тях. Печете в авансово загрята на 200 градуса фурна до подготвеност. Не отваряйте фурната през първите 10-15 минути от печенето.
Оставете готовите питки да се охладят преди да ги срежете. В това време направете кюфтетата като в купа смесите каймата, яйцето нарязаните на дребно лук и магданоз и овкусите със сол и черен пипер на усет.
Оставете сместа за 10-15 минути да поеме ароматите и след това оформете осем идентични кюфтета. Изпечете ги на скара, барбекю или грил тиган. За да сглобите сандвичите, срежете питките през средата.
Върху долната половина подредете измитите цели листа маруля, измитите и нарязани на шайби домати и краставици, сложете от горната страна по едно кюфте, сложете сос по желание (горчица, чили сос, кетчуп и други) и захлупете с капачето на питката. Гарнирайте с пържени картофи.
