Свинско пържено с червен боб
Необходими Продукти
● свинско месо - 600 г● лук - 3 глави кромид
● зехтин - 3 с.л.
● мащерка - 1 филиз
● фасул - 240 г червен от консерва
● магданоз - няколко стръка
● бяло вино - 50 мл
● сол
● черен пипер
● люти чушки
Начин на подготвяне
Нарежете месото на дребни части, за предпочитане ползвайте месо от врат, гърди или бекон, което е с мазнини и е по-крехко и сочно.
Сложете зехтина в бездънен тиган, загрейте на котлона и сложете месото да се запържи, щом смени цвета си, сипете половин чашка вода, разбъркайте и затворете с похлупак. Намалете котлона на междинна температура и задушете месото за 10 мин.
Махнете капака и оставете течността да се изпари и месото да остане единствено на лой, по-късно то ще стартира да се пържи. Добавете филиз мащерка и разбъркайте, гответе до златист цвят.
Почистете и нарежете лука, сложете в различен тиган малко зехтин, загрейте на различен котлон и сложете лука да се изпържи, гответе до омекване и прехвърлете в тигана при месото. Запържете за малко, сложете сол и сипете виното, оставете алкохола и течността да се изпарят.
Отцедете фасул през цедилка от течността, прибавете го в тигана, подправете с черен пипер, разбъркайте и гответе 5мин. Махнете от котлона, поръсете със пресен магданоз, малко люта чушка и поднесете.
