Сладко от цели череши
Необходими Продукти
● захар - 2 кг● череши - 5 кг
● вода - 200 мл
● лимонтозу - 1 ч.л.
● индрише - по избор
Начин на подготвяне
Започвам с подготовката на черешите: измивам ги, махам дръжките и ги разчиствам от костилките. Това е най-пипкавият и комплициран миг от рецептата.
Костилките се махат благодарение на специфичен апарат за обособяване на костилки или пък с чиста фиба за коса или безвредна игла, както ви е комфортно.
Слагам в бездънен съд (за задачата аз употребявам дълбока тенджера, в която след това ще сварявам сладкото) ред череши, ред захар + водата и оставям да престои една нощ.
На другия ден стартирам варенето на сладкото, на спокоен огън, до втвърдяване на сиропа и увиране на черешите.
Не увеличавайте огъня и не бъркайте интензивно черешите, с цел да не се разпаднат. Пет минути преди да махна от огъня, поставям лимонтозуто и индришето.
Докато е топло сладкото, пълня в бурканчета, затварям и обръщам бурканчетата, с цел да се херметизират.
Сладкото от цели череши е готово.
