Солени кифлички със сирене и самардала
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл хладко● вода - 100 мл хладка
● квас - 7 г суха или 1/2 кубче прясна
● масло - 20 г меко
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● брашно - 650 г + за доомесване
● яйца - 1 бр.
● самардала - 1 ч.л.
●
За плънката
● сирене - 250 г
● самардала - 1 ч.л.
●
За поръсване
● бял сусам
● самардала
●
За намазване
● яйца - 3 бр. / жълтъци/
● масло - 20 г меко за намазване след печене
Начин на подготвяне
Затоплете леко млякото, прибавете хладката вода, маята, захарта и 150 г от брашното. Разбъркайте и оставете да се задейства.
В тава сипете останалото брашно, яйцето, солта, маслото, олиото и към този момент задействалата се квас. Смесете добре съставките, след което прехвърлете на набрашнен плот и месете, до момента в който се получи безпрепятствено, меко и еластично тесто.
Намажете с олио вътрешната страна на найлонова торба и сложете тестото вътре. Завържете торбата и оставете да втаса на топло за 1 час. След това прехвърлете тестото на набрашнен плот, разделете на четири и от него оформете дребни идентични топки.
Сложете ги в намазнената найлонова торба, с цел да не изсъхнат. Взимате топка, разточвате с точилка, вършиме прорези с нож за пица или елементарен нож в едната половина на разточената топка.
В другата сложете малко от авансово смесените сирене и самардала, навийте леко и притиснете с пръсти, след което навийте напълно. Така се действа с всички топки.
Подреждайте кифличките в застлана с хартия за печене тава, намазана с олио, покрийте с намазаната с олио торба, с цел да не изсъхнат и оставете да втасат за още 60 минути.
След като са втасали наново, намажете кифличките с разрушените жълтъци, поръсете със самардала и сусам и печете в авансово захрята на 180 °C фурна за към 25 минути.
След като се извадят от фурната, се намазват с разтопено масло.
Вкъщи ухае на домашно изпечени кифлички със сирене и самардала. Да ви е сладко!
