Туркиня ми даде рецепта за уникална кремообразна шоколадова торта, пристрастяваща е!
Вкъщи не я сервираме, нападаме тавата с лъжица
За всички фенове на шоколадова торта - този десерт е самото съвършенство. Състои се от три богати кремообразни пласта, всички шоколадови, с разнообразни нюанси на цвят. Толкова е кремообразна и нежна, че може да се яде с лъжица. Рецептата я имам от една другарка от Турция, тя пък я е взела от нейна другарка. Предупреждаваме, че е пристрастяваща! Ето какво ви би трябвало:
Продукти за първия пласт:
500 мл прясно мляко
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици неподсладено какао на прахуляк
50 г млечен шоколад
1 супена лъжица несолено масло/маргари
За втория пласт:
500 мл прясно мляко
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица царевично нишесте
50 г бял шоколад
3 супени лъжици брашно
1 пакетче ванилова захар (10 г)
1 супена лъжица несолено масло
За третия пласт:
100 мл прясно мляко
150 г черен шоколад с най-голям % какао
1 супена лъжица несолено масло или маргарин
Вместо мляко можете да употребявате 100-150 мл сладкарска сметана със същото количество черен шоколад
Начин на подготвяне:
Разтворете захарта в прясното мляко, по-късно прибавете прахообразните съставки като брашно, нишесте и какао, след което разбъркайте добре с тел за разтрошаване, тъй че да се разтворят и да не останат бучки.
Тенджерата се слага на котлона и се загрява на умерена температура при непрестанно бъркане, до момента в който заври и се сгъсти, като пудинг. Докато сместа ври, прибавете нарязания шоколад към сметаната и разбъркайте, с цел да се разтопи и поеме.
Може настрана да разбиете маслото и да го добавите към охладения крем и да ги разбиете с миксер, само че съгласно тази рецепта, в случай че го добавите към горещата примес, то незабавно ще се разтопи и поеме, а кремът ще стане бляскав.
Полученият шоколадов пласт изсипете в транспарантен съд (ако желаете да се виждат блатовете) или в приблизително огромна форма, авансово покрита с транспарантно стреч фолио, с цел да може по-лесно да се извади за разсичане.
Оставете в хладилника да стегне, до момента в който приготвите идващия пласт. За втория, бял пласт, повторете процедурата, както при предходния пласт. Смесете млякото със захарта, нишестето и брашното, след което варете при непрестанно бъркане, до момента в който се сгъсти. След това прибавете белия шоколад и по-късно маслото, след което разбъркайте, до момента в който се смеси.
Изсипете белия блат върху шоколадовия и го приберете още веднъж в хладилника да стегне.
За третия блат сложете млякото да заври, прибавете шоколада и маслото да се разтопят, охладете малко, по-късно изсипете върху белия блат и върнете в хладилника да стегне и охлади преди сервиране.
За всички фенове на шоколадова торта - този десерт е самото съвършенство. Състои се от три богати кремообразни пласта, всички шоколадови, с разнообразни нюанси на цвят. Толкова е кремообразна и нежна, че може да се яде с лъжица. Рецептата я имам от една другарка от Турция, тя пък я е взела от нейна другарка. Предупреждаваме, че е пристрастяваща! Ето какво ви би трябвало:
Продукти за първия пласт:
500 мл прясно мляко
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици неподсладено какао на прахуляк
50 г млечен шоколад
1 супена лъжица несолено масло/маргари
За втория пласт:
500 мл прясно мляко
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица царевично нишесте
50 г бял шоколад
3 супени лъжици брашно
1 пакетче ванилова захар (10 г)
1 супена лъжица несолено масло
За третия пласт:
100 мл прясно мляко
150 г черен шоколад с най-голям % какао
1 супена лъжица несолено масло или маргарин
Вместо мляко можете да употребявате 100-150 мл сладкарска сметана със същото количество черен шоколад
Начин на подготвяне:
Разтворете захарта в прясното мляко, по-късно прибавете прахообразните съставки като брашно, нишесте и какао, след което разбъркайте добре с тел за разтрошаване, тъй че да се разтворят и да не останат бучки.
Тенджерата се слага на котлона и се загрява на умерена температура при непрестанно бъркане, до момента в който заври и се сгъсти, като пудинг. Докато сместа ври, прибавете нарязания шоколад към сметаната и разбъркайте, с цел да се разтопи и поеме.
Може настрана да разбиете маслото и да го добавите към охладения крем и да ги разбиете с миксер, само че съгласно тази рецепта, в случай че го добавите към горещата примес, то незабавно ще се разтопи и поеме, а кремът ще стане бляскав.
Полученият шоколадов пласт изсипете в транспарантен съд (ако желаете да се виждат блатовете) или в приблизително огромна форма, авансово покрита с транспарантно стреч фолио, с цел да може по-лесно да се извади за разсичане.
Оставете в хладилника да стегне, до момента в който приготвите идващия пласт. За втория, бял пласт, повторете процедурата, както при предходния пласт. Смесете млякото със захарта, нишестето и брашното, след което варете при непрестанно бъркане, до момента в който се сгъсти. След това прибавете белия шоколад и по-късно маслото, след което разбъркайте, до момента в който се смеси.
Изсипете белия блат върху шоколадовия и го приберете още веднъж в хладилника да стегне.
За третия блат сложете млякото да заври, прибавете шоколада и маслото да се разтопят, охладете малко, по-късно изсипете върху белия блат и върнете в хладилника да стегне и охлади преди сервиране.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ