Зеленчукови постни сарми
Необходими Продукти
● кисело зеле - 1 огромна зелка или буркан стерилизирани листа за сарми● картофи - 4 - 5 картофа
● моркови - 3 - 4 бр.
● целина - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● праз - 1 филиз
● олио - 5 - 6 с.л.
● зеленчуков бульон
● чубрица - ронена
● майорана
● черен пипер
● кимион
● сол
Начин на подготвяне
Отделят се огромните листа на киселото зеле и се режат на половина, като се изрязват жилите. По-малките листа няма потребност да се разполовяват.
Приготвяме си толкоз листа, колкото сарми може да побере тенджерката, в която ще ги варим. Останалите нарязваме на ситно, като си оставяме няколко по-едри цели.
Картофите и морковите обелваме и нарязваме на едри пръчици. Празият лук и чесънът накълцваме на ситно, а целината - на кубчета.
Прехвърляме ги в купа, прибавяме и накълцаните зелеви листа и овкусяваме с подправките - майорана, чубрица, сол, черен пипер и кимион. Поливаме с малко олио и пълним зелевите листа със зеленчуковата плънка.
Навиваме на стегнати сарми и ги прехвърляме в тенджера, на дъното на която сме поставили обърната паница. Върху нея слагаме два-три зелеви листа и платно подреждаме сармите.
Върху тях слагаме отново няколко цели листа, поливаме със зеленчуков бульон, едвам ги покрие и притискаме с паница.
Варим на не доста мощен котлон към 45-50 минути. Зеленчуковите постни сарми са подготвени.
Може да се поднесат както горещи, по този начин и студени като предястие.
