Панирани кашкавалчета с паста Патафри
Необходими Продукти
● кашкавал - 400 г● бира - 200 г светла
● яйца - 2 бр. цели
● белтъци - 2 бр.
● сол - 2 щипки
● чесън - 1 скилидка ситно нарязан
● горчица - 1 ч.л.
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Кашкавалът престоява във фризера най-малко 20 мин, с цел да стегне.
През това време се пресява брашното в купа и се смесва с една щипка сол и сухия чесън.
В две обособени купи разделяме белтъци от жълтъци.
Белтъците разрушаваме на сняг с щипка сол. А жълтъците смесваме с чесъна, горчицата и бирата.
Жълтъчната примес де прибавя към брашняната и класическата панировка се разрушава до каша с телена бъркалка.
На елементи прибавяме и белтъците и разбъркваме леко с шпатула, с цел да не им спадне размерът. Сместа за панировка Патафри би трябвало да е с консистенция на пандишпан.
Вадим кашкавала от фризера, нарязваме го на кубчета с размер 1.5 см на 1.5 см, потапяме ги в брашно, след това в панировката и пържим панираните кашкавалчета в горещо олио.
Забележка: Кашкавал можете да панирате по доста способи, като постоянно сте добре пристигнали да употребявате нашите предписания за паниран кашкавал.
