Вижте как с наша помощ да станете истински майстори на

Вижте по какъв начин с наша помощ да станете същински майстори на ризотото

Необходими Продукти

● ориз - 320 г Арборио или различен кръглозърнест вид
● шалот - 50 г
● масло - 25 г
● зехтин - 15 г
● бяло вино - 60 - 70 мл
● вода - към 800 мл гореща
● сол - на усет
● рикота - 50 г изцедена
● ементал - 50 г
● чедър - 50 г
● моцарела - 60 г прясна
● пармезан - 30 г + за поръсване
● горгонзола - 30 г (По желание)

Начин на подготвяне

Запържете за 3 минути накълцаният лук шалот в загретите на сдържан огън масло и зехтин.

Сипете ориза и също го запържете за 3 минути, като разбърквате от време на време.

Налейте виното и оставете за 1 минута да се изпари алкохолът, по-късно сипете топлата вода на 2-3 пъти при непрекъснато безредие. Докато едната част вода не се поеме от ориза, не наливайте идната. Този развой трае 13-15 минути.

Сложете сирената - рикота (изцедена), моцарела (накъсана), а твърдите сирена на дребни късчета или настъргани.

Бъркайте 3-4 минути на слаб до сдържан огън и незабавно разсипете ризотото в порционни чинии. Поръсете с пармезан на люспи и поднесете.

Добър вкус!