Фин великденски Крънч
Необходими Продукти
● брашно - 500 г, в случай че се работи с миксер може да се добави още до 100 г● квас - 7 г суха
● жълтъци - 8 бр.
● белтъци - 1 бр.
● захар - 150 г
● масло - 100 г стайна температура
● прясно мляко - 120 мл
● олио - 20 мл
● сладкарска сметана - 2 с.л.
● сол - щипка
● ванилия - 1 ампула
● портокалова кора - от 1 портокал
●
ПЪЛНЕЖ
● млечен шоколад - 100 г за печене
● бадемов марципан - 40 г
● белтъци - 1 бр. за намазване
● захар - за поръсване
● бадеми - белени
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса.
Кейкови форми, намаслени за 2 бр козунаци.
В купата на миксера се пресява брашното, прибавя се маята, разбърква се. Жълтъците се разрушават със захарта за към 5-7 мин, белтъкът на сняг с щипка сол. Прибавят се към брашното, следва топлото прясно мляко, сметаната, ванилията, измесва се. След като се оформи на топка се стартира прибавянето на маслото на кубчета и олиото.
Измесва се меко нелепнещо тесто, изважда се от купата и се слага в друга леко намаслена с масло купа, завива се с фолио и се оставя да втаса.
Втасалото тесто се дели на две елементи. Всяка част от него се оформя на правоъгълник с дължина на формата, разпределя се шоколад, начупен на дребни части, и нарязания на ситно бадемов марципан. Защипва се и се завива на фитил, по този начин се действа и със идващите части тесто.
Два фитила се захващат в горната им страна и 6 см по надолу всеки фитил се разрязва с нож през средата. Увиват се един в различен, като се внимава разрезите да са от външната страна.
Внимателно се слагат във формите, оставят се да втасат още веднъж за към 40- 45 мин. Преди да се вкарат във фурната се намазват с белтък, посипва се захар на перли и се подреждат щедро белени бадеми.
Пече се на 160-170 градуса за към 40-45 минути или до суха съчка.
Финият великденски Крънч е подготвен.
Инфо: Кулинарен блог Кокона
......................
Освен шоколад и бадемов марципан, прибавих и смлени орехи, стафиди, 1 с.л. ром.
