Великденска козуначена питка с какао
Необходими Продукти
● прясно мляко - 620 мл● кисело мляко - 2 с.л.
● яйца - 5 бр. (1 жълтък за намазване)
● квас - 1 кубче (42 г)
● олио - 7 с.л.
● захар - 10 с.л.
● течен подсладител - 3 с.л.
● портокал - 1 бр. (кората)
● лимон - 1 бр. (кората)
● ванилия - 2 прахчета
● какао - 3 - 4 с.л.
● ракия - 1 с.л.
● сол - 1/2 ч.л. (равна)
● брашно - към 1500 г (+ 100 г за доомесване)
● масло - 150 г за намазване на корите
● микс от семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Активирайте маята с 2 с.л захар, малко топло мляко и брашно. Отделете един жълтък с една супена лъжица мляко за намазване на сладката питка. Разбийте яйцата със захарта и останалите артикули.
Пресейте брашното най-малко 2 пъти, изсипете сместа и започнете да месите, като добавяте олиото по малко, до момента в който го поеме цялото козуначено тесто. Готовото тесто разделяте на 2 елементи, слагате в намазнени купи, като при едното добавяте какаото.
Месите, до момента в който се получи прекрасен кондензиран цвят (шоколадов), вие преценявате какъв брой мрачен да е.
Оставяте да втаса, след което вършиме 8 топки от кафявото тесто (големи колкото ябълка). Слагате ги в тавата по средата (от фотографията ще ви стане ясно).
От бялото тесто разточвате 4 обли кори, а от кафявото 2 кори. Редите бяла кора, намазвате с масло слагате кафява и още веднъж бяла.
Трите кори режете на 8 триъгълника, всеки режете на 3 ленти и оплитате козуначена плитка. Плитките редите покрая на тавата.
Другите 3 кори по същия метод редите една върху друга и режете на 8 триъгълника, като всеки прорязвате по средата и промушвате върха от долу на горе.
Поставяте листата сред кафевите топки и за център слагате топче бяло тесто. Оставяте козуначената питка да втаса, след което мажете с разрушеното яйце. Поръсвате със захар, семена и печете в загрята фурна на 170 градуса.
Великденска козуначена питка с какао - сладката кралица на празничната софра.
