Веган манджичка, която е перфектното предложение за обяд и за

Веган манджичка, която е съвършеното предложение за обяд и за всички, които постят

Необходими Продукти

● картофи - 4 огромни
● моркови - 2 бр.
● лук - 2 глави
● жълт фасул - 1 буркан
● домати - половин буркан
● олио - 100 мл
● бяло вино - 100 мл
● дафинов лист - 3 - 4 бр.
● магданоз - половин връзка
● куркума
● сол

Начин на подготвяне

По-голяма касерола се поставя на котлона, налива се мазнината и се загрява.

Лукът се обелва и се нарязва на кубчета. Слага се в загрятата лой, начупват се дафиновите листа, поръсва се с куркума, разбърква се и се оставя да се задушава.

Картофите се обелват и се нарязват на едри кубчета. Морковите се почистват и се нарязват на по-дебели полумесеци.

Зеленчуците се прибавят към лука, разбъркват се няколко пъти и се оставят да се задушат за малко. Налива се виното.

След няколко минути се налива вода - към 2 чаши - тъй че да покрие зеленчуковата примес до половина. Захлупва се с капака и се оставя да къкри на спокоен огън.

Когато картофите и морковите са поомекнали (почти сварени) се изсипва бурканът жълт фасул (отцеден от водата), както и консервата домати, които може авансово да нарежете на късчета.

Разбърква се и се оставя да се посгъсти сосът.

Яхнията се подправя със сол на усет и със ситно нарязан магданоз.

Картофената манджичка с жълт фасул е подготвена.