Ризото с червено вино и маслини
Необходими Продукти
● ориз - 1 и 1/2 ч.ч.● маслини - към 200 г обезкостени и нарязани
● лук - 1 глава, по - огромна
● моркови - 2 броя, междинни
● алено вино - 1 ч.ч.
● сол - на усет
● черен пипер - 1 ч.л. или на усет
● зехтин - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
Предварително измийте ориза и го накиснете за 15 минути в студена вода. Нарежете лука на ситно и настържете морковите. Загрейте зехтина в необятен и бездънен тиган или в по-голяма тенджера. Сложете лука и морковите да се запържат.
Добавете маслините и задушете с тях. Отцедете ориза добре и го прибавете към запържените зеленчуци. Бъркайте до момента в който всяко зърно ориз се обвие с лой и леко се запържи (за към 5 минути).
Долейте аленото вино на 2 пъти, като бъркате деликатно. Щом леко се поизпари алкохолът и ориза набъбне, долейте 2 ч.ч. топла вода. Объркайте леко и оставете да се задушава.
Долейте още 2 ч.ч. вода на 2 пъти и доварете ориза. Щом оризът всмуква всичката вода посолете и поръсете с черен пипер. По предпочитание прибавете 1 кубче бульон.
Разпределете ризотото с алено вино и маслини в купички и го сложете да се охлади. При поднасяне обърнете купичка ризото в паница и гарнирайте със салата от настъргани моркови, домати и маслини.
