Вече сме изстудили виното, на вас оставяме да приготвите пълнената

Вече сме изстудили виното, на вас оставяме да приготвите пълнената скумрия и да ни поканите

Необходими Продукти

● скумрия - 3 бр.
● чесън - 2 глави, ситно накълцани
● стафиди - 50 г
● бадеми - 50 г
● бяло вино - 100 мл
● самун - 1 филия
● магданоз - 1/2 връзка
● пикантен пипер - 1 с.л. счукан
● кимион - 1 ч.л. прахуляк
● канела - 1 ч.л., прахуляк
● мед - 2 с.л.
● кориандър - 1 с.л. зрънца
● бял пипер - 1/2 ч.л. прясно надробен
● зехтин - 100 мл + 2 с.л. за пържене
● морска сол
● лимонен сок

Начин на подготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса. Почистете скумрията, измийте и подсушете. Поръсете с лимонен сок. Накиснете хляба с виното. Накълцайте бадемите.

Запържете лука в загретия зехтин, с цел да омекне. Свалете от котлона, прибавете хляба, стафидите, накълцаните бадеми, малко сол и черен пипер, поръсете с магданоз и върнете на огъня, с цел да се запържат всички дружно още няколко минути.

Поставете получената примес върху рибата, разпределете я върху тава, застлана с хартия за печене, поръсете с кориандъра, кимиона, канелата, счукания пипер и залейте със затопления мед, разбъркан със зехтина.

Печете скумрията в авансово загрята фурна за към 30 минути, до момента в който хубаво покафенее.

Веднага след изваждането от фурната, залейте рибата с лимонен сок.

Сервирайте пълнената скумрия на фурна с гарнитура, салата и вино по ваше предпочитание.