Вече няма да се казва черешката на тортата, а черешката

Вече няма да се споделя черешката на тортата, а черешката на целувката

Необходими Продукти

● белтъци - 2 бр. от яйца размер ХL
● захар - 60 г пудра
● захар - 20 г кристална
● череши - 150 г без костилките
● сок от лимон - 2 с.л.
● кора от лайм - 1 ч.л. тънко настъргана
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Сложете на котлона черешите със кристалната захар, кората от лайм и лъжица и половина от лимоновият сок. Варете 5 минути, пасирайте и оставете да изстине.

Разбийте белтъците със щипка сол и няколко капки лимонен сок, до момента в който станат на бухнал сняг. За съвършени резултати съдът и приставките на миксера би трябвало да са напълно сухи, както и в белтъците да няма частици от жълтък или капки вода.

Добавете на части пудрата захар при непрекъснато разтрошаване, до момента в който сместа се уплътни и стане гладка и лъскава.

Шприцовайте целувките върху хартия за печене в тавичка и върху всяка сложете по една кафена лъжичка от черешовата примес (може да ви остане от нея).

Пъхнете тавата в загрята на 100 градуса фурна за 2 часа и 30 минути - до 3 часа. След това изключете фурната и оставете целувките с череши вътре за още 3 часа, без да отваряте малката врата.

Добре изсъхналите и изстинали сладки поднесете на момента или съхранявайте в затворен съд, с цел да не омекват.