Оригинална Багета
Необходими Продукти
● брашно - 380 + още мъничко за набрашняването● суха квас - 1 ч.л.
● сол - 8 г
● зехтин - 1 с.л.
● вода - 150 мл. хладка
● брашно - за поръсване
● пшеничен грис - за поръсване
Начин на подготвяне
В подобаваща купа подготвяме багетата, като смесваме брашното, водата и маята. Разбъркваме леко и се покриваме купата с фолио.
Оставяме сместа да престои 24 часа в по-голям съд, с цел да не прелее.
На идващия ден смесваме получената бига с останалите упоменати артикули за тестото.
Замесвате меко и еластично тесто, което покриваме в съда и оставяме да втаса за към час и удвои размера си.
Поставяме тестото върху набрашнен с брашно и пшеничен грис плот. Леко премесваме, като освобождаваме тестото от мехурчетата въздух, без да прекаляваме.
Разделяме го на 3 хлебчета, които оформяме във формата на багета. Поставяме ги в тавичка, покрита с намазнена хартия за печене.
Прорязваме повърхността им с острието на ножа и поръсваме с брашно. Покриваме с забрадка с цел да втасат за още 30 минути.
Загряваме фурната на 250 градуса, като на дъното сложим съд с вода. Поставяме тавата във фурната и понижаваме градусите на 200 с включен вентилатор.
Запичаме багетите за към 20 минути или до приемане на хубава златиста коричка.
Охлаждаме върху решетка. Оригиналната Багета е подготвена.
