Торта Шампанско
Необходими Продукти
●За блатовете
● яйца - 6 бр. на стайна температура
● захар - 5 с.л.
● какао - 1 с.л.
● брашно - 5 с.л.
● шампанско - 3 с.л. есенция
●
За крема
● шампанско - 1 ч.ч.
● крема сирене - 150 г
● течна сметана - 300 мл
● шампанско - 1 с.л. есенция
● желатин - 12 г
● захар - 1/2 ч.ч.
●
За декорацията
● целувки - 8 бр.
● ядливи бели цветя - 8 бр
● ядлив брукат - по избор
● кокос - към 100 г
● пръчици - микс, по избор
Начин на подготвяне
1. Отделяме белтъците от жълтъците. В дълбока купа разрушаваме с миксер белтъците първо, на ниски обороти, след това на високи за към 5 минути, според от мощността на миксера.
Трябва да станат високи, лъскави, бели и пухкави. Трябва да са толкоз стегнати, че като обърнете купата на назад, да остават залепени без да помръдват. Тази част е доста значима, в случай че желаете пухкави блатове за торта.
2. След това започваме да прибавяме лека-полека от захарта и продължаваме да миксираме. Захарта би трябвало да е разрушена доста добре. Добавяме и трите супени лъжици есенция шампанско.
3. Смесваме в дребна купичка петте лъжици брашно и какаото и разбъркваме с лъжичка.
4. Взимаме по един жълтък и го смесваме при белтъците със захар. Миксираме добре с миксера и тогава слагаме идващия жълтък, до момента в който не се изчерпат жълтъците.
5. Последната стъпка за блатовете е доста значима. Взимате по една лъжичка от смесеното брашно с какао и прибавяте към сместа с яйцата.
Разбърквате наложително със шпатула или дървена лъжица постепенно, като стартирате от дъното на купата нагоре и внимавате да не излиза въздуха от самата примес.
Когато брашното и какаото са изцяло разтворени, добавяте идната лъжица от сухата примес. Бъркате деликатно, до момента в който не се изчерпа цялата примес и внимавате да не останат топченца от брашно.
6. Пускаме фурната да се загрява на 150 градуса. На дъното на формата за печене се поставя лист хартия за печене и се изсипва сместа. Не се маже авансово с масло, с цел да не пречи на бухването на блатовете. Слагаме да се пече за към 40-45 минути до подготвеност.
7. Започваме с приготвянето на крема за нашата сметанова торта, като накисваме желатина в малко вода и го оставяме встрани за към 10 минути.
В дълбока купа разрушаваме течната сметана със захарта, до момента в който захарта не се разбие добре, а течната сметана не стане доста гъста.
След това прибавяме крема сиренето, шампанското и есенцията от шампанско. Продължаваме да разбъркваме с миксер всичко, до момента в който се получи еднородна примес.
8. Разтапяме на водна баня желатина и го прибавяме към крема. Оставяме го за към 3-4 минутки да постегне малко.
9. Когато блатът ни е подготвен, го разрязваме на три. Който обича по-силен усет на шампанско, може да сиропира и блатовете с шампанското. Намазваме с крема и по-късно слагаме другия блат, след това отново мажем с крем, слагаме блат и най-отгоре намазваме с крем.
10. Подреждаме целувките на малко разстояние, а до тях ядливите цветя. Аз съм ги поръсила с ядлив буркат. Поръсваме с кокос в центъра на празничната торта и в профил. Слагаме и пръчици по избор.
Торта Шампанско е невероятна и впечатляваща!
