Във всеки дом и на всяка трапеза има място да

Във всеки дом и на всяка софра има място да апетитен и потребен самун с пълнозърнесто брашно

Необходими Продукти

● брашно - 200 г пълнозърнесто
● брашно - 250 г бяло, с високо наличие на глутен
● квас - 20 г жива
● вода - 200 мл
● кисело мляко - 120 г гъсто, пълномаслено
● сол - 2 великодушни щипки
● захар - 1 ч.л.
● ленено семе - 3 - 4 с.л.

Начин на подготвяне

Разтворете маята и захарта в леко затоплената вода. Разбъркайте и оставете да шупне за 10 минути.

Пресейте брашната в купа, смесете със солта и в средата направете кладенче. В него сипете шупналата квас и гъстото кисело мляко.

Бъркайте с шпатула или дървена лъжица, до момента в който всички съставки се съединят, а по-късно прехвърлете на набрашнен плот и омесете безпрепятствено и еластично тесто. Дори и да лепне напълно малко, не слагайте прекомерно брашно, тъй като тестото би трябвало да е по-скоро меко.

Върнете в купата като я намазните леко и покрийте с чиста забрадка. Оставете по този начин да втаса за 1 час. Нека хубаво бухне и утрои размера си.

Втасалото тесто разточете леко върху плота, посипан с ленено семе. Навийте и подгънете краищата във вътрешността, оформяйки продълговато хлебче. Сложете го във правоъгълна форма за кейк с съдържимост 1.5 л., авансово намазнена или покрита с хартия за печене. Покрийте още веднъж за още 30-40 минути. Когато видите, че хлябът е набъбнал и повдига кърпата, премахнете я, с цел да си пораства и бухва без трудности - още 10-15 минути в топло помещение и надалеч от директна светлина или течения.

Загрейте фурната до 200 градуса и печете до леко златиста коричка на най- долната решетка. Нашият самун с пълнозърнесто брашно и кисело мляко е подготвен!

Охладете хлябът върху решетка и когато е изцяло изстинал, го нарежете на филийки и поднесете.

Мек, апетитен и бухнал самун, съвършен за сандвичи.

Добър вкус!