Откриха сирене на 3200 години в гроба на древноегипетски жрец
Върховният сановник Птахмес явно е бил огромен фен на сиренето. За това свидетелства сензационното изобретение, направено в неговия гроб в египетския „ град на мъртвите “ Саккара край Кайро.
Още преди четири години археолозите откриха там огромни калъпи, запълнени с мистериозна бяла субстанция. Сега изработен протеинов разбор потвърждава, че става дума за сирене на 3200 години, оповестява профилираното издание Analytical Chemistry.
Находката съставлява „ най-старите археологически остатъци от сирене, намирани в миналото. “
Да, в Китай също откриха нещо сходно на 4000 години, само че субстанцията там била много по-тънка и напомняла по-скоро на кефир.
Птахмес е правил богослужения през 13 век преди Христа по времето на фараоните Сети I и известния Рамзес II. За известно време е бил даже висш сановник на Мемфис. Гробът му е бил плячкосан още през 1885 година от иманяри. Археолозите обаче го преоткриват през 2010 г, покрит под тонове пясък. Иманярите не са оставили нещо кой знае какъв брой скъпо, като се изключи калъпите сирене.
Хилядолетното сирене от Египет, споделят учените, се състои от примес от краве мляко и млякото на овце или кози – не можело да се дефинира тъкмо от протеиновия разбор. Сиренето от времето на фараоните можело да се оприличи най-близо до актуалното меко козе сирене, само че сигурно е било „ доста, доста по-кисело на усет “, споделя химикът Пол Киндстед пред The New York Times.
Днес откривателите са могли да разпознават бялата примес изрично благодарение на модерните техники за химичен разбор. Сиренето съдържало доста вода и било финозърнесто.
Химиците обаче, не предлагат консумация, защото по думите им сиренето е леко развалено. Все отново срокът му на валидност е изминал преди 3200 години. В сместта учените са разкрили също рискови бактерии, които могат да придвижват бруцелоза, инфекциозна болест, която предизвиква тресчица, главоболие и болки в мускулите.
Източник SPIEGEL ONLINE.
