Варена сланина – мезе за студените дни
Варена сланина с чесън, лукови люспи и черен пипер. Невероятно вкусно и бързо за подготвяне мезе.
Необходими съставки:
1 кг шарена сланина
3 глави чесън
2 шепи лукови люспи
3 с. л. надробен черен пипер
170 г морска сол
1 литър вода
2 дафинови листа
5 г пипер на зърна
Приготвяне:
Първо изплакнете луковите люспи в топла вода, по-късно поставете половината на дъното на тенджерата. Наредете частите сланина, дафиновите листа, зърната черен пипер и сол. По предпочитание можете да добавите 50 г сини сливи.
След като поставите всички съставки в тенджерата, сложете останалите лукови люспи и залейте всичко с вода. Поставете тенджерата на котлона и изчакайте водата да заври. Варете за 15–20 минути на сдържан огън.
Отстранете от котлона, покрийте с похлупак и оставете да се охлади изцяло, поставете в хладилника за 1 нощ, да се маринова.
На идната заран извадете сланината от тенджерата и я подсушете с кухненска хартия.
Натрийте я с черен пипер и чесън. Натрошени дафинови листа също могат да се прибавят към този набор от подправки за спомагателен усет.
След всичките тези процедури увийте сланината в пергамент или транспарантно фолио и я поставете във фризера за 7-9 часа.
На идващия ден извадете сланината от фризера, оставете да престои 5-10 минути, с цел да се размрази леко и нарежете на тънки филийки.
Вижте още: Лесно можете да вкорените обичаните си хризантеми
Приготвена по този метод сланината може да се съхранява във фризера през цялата година.
Споделете тази рецепта за варена сланина с приятелите си!
