Ванилов сладкиш с маскарпоне е отличен както за празничната, така

Ванилов сладкиш с маскарпоне е отличен както за празничната, по този начин и за фамилната софра. Приготвянето е доста елементарно и с помощта на опцията да употребявате готово бутер тесто, би трябвало да сварите единствено крем.

Съставки:

мляко – 500 мллимонова кора (ненастъргана) – от половин лимонжълтъци – 4 бр.захар – 110 гцаревично нишесте – 50 гекстракт от ванилия – 1 ч. л.масло – 50 гмаскарпоне – 250 гбутер тесто – 2 бр.пудра захар – за поръсване

Приготвяне:

Изсипете млякото в тенджера и отделете към 100 мл. Добавете лимоновата кора и оставете млякото да заври на сдържан огън. След като стартира да кипи, разбъркайте, покрийте тенджерата с похлупак и я свалете от котлона. Оставете горещото мляко да престои 30 минути под похлупак.

Жълтъците разбийте дружно със захарта до приемането на фина светложълта консистенция. Разбъркайте царевичното нишесте в останалите 100 мл мляко, до момента в който се разтвори и го прибавете към разрушените жълтъци. Добавете една чаена лъжичка дестилат от ванилия и разбъркайте до гладкост.

След 30 минути отстранете парченцата лимонова кора от млякото и изсипете жълтъчената примес в тенджерата. Върнете тенджерата назад на котлона и при междинна температура варете сместа, като бъркате непрестанно, до момента в който се сгъсти. След като получите гъст крем, свалете го от котлона и прибавете нарязаното на кубчета масло. Изсипете готовия крем в чиста, студена купа, покрийте го с хранително фолио, тъй че да прилепне непосредствено върху повърхността му, и го оставете да изстине до стайна температура.

Междувременно подгответе бутер тестото. Прехвърлете го върху хартия за печене и благодарение на кръг за торта с диаметър 23 см изрежете два кръга. Нарежете един от тях на правоъгълници с нож за пица, само че ги оставете дружно. Оставете втория кръг цялостен.

Всеки лист тесто се поръсва с вода и малко захар и се трансферира дружно с хартията за печене в тава и се пече в авансово загрята на 200°C фурна с включен вентилатор до златисто. Оставете изпеченото бутер тесто да изстине.

Докато тестото изстива, изсипете охладения крем в огромна купа и прибавете маскарпонето. Разбийте.

Вижте още: Пълнен самун за закуска

Сложете целия блат във форма за торта. Отгоре изсипете готовия крем и заравнете.

Наредете правоъгълниците от второто парче бутер тесто и поставете готовия десерт да се охлади в ледник за най-малко 4 часа, само че най-добре за една нощ.

След като изстине готовият ванилов сладкиш, отстранете кръга, загладете с шпатула страните, поръсете с пудра захар и сервирайте.

Приятен вкус!