Пържена мусака с телешко месо
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● масло - 100 г
● олио - 5 с.л.
● телешко месо - 400 г сварено
● прясно мляко - 500 г
● кисело мляко - 400 г
● яйца - 3 бр.
● магданоз
● червен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Използва се телешко месо от буркан или авансово сварено в подсолена вода.
В огромен тиган или напряко в тавата, в която ще се прави мусаката, се разтопява на муден огън маслото и се прибавя олиото. Добавя се телешкото месо, нарязано на ситно. Разбърква се и се запържва добре месото.
Картофите авансово обелени, нарязани на кубчета и измити, се прибавят към запърженото месо. Разбърква се постоянно, с цел да не загори, до момента в който се запържат добре и картофките.
При запържването картофите не е нужно да се зачервят, а просто да си сменят цвета на леко по-жълт. След като са добре запържени картофите и месото, се овкусява с магданоз, червен пипер и сол на усет и цвят.
Ако сте запържвали в тиган, в този момент е моментът да преместите всичко в тавичка, след което всичко се залива с прясно мляко и се оставя във фурна на 210 градуса за 20 минути. След това се залива с кисело мляко, в което са разрушени и яйцата и се оставя във фурната за още 10 минути.
