В страната на розите знаят и как да приготвят най-ароматния

В страната на розите знаят и по какъв начин да подготвят най-ароматния сироп от рози по изпитана от времето рецепта

Необходими Продукти

● розов цвят - 1 кг
● захар - 2 кг
● изворна вода - 2 литра
● лимонена киселина - 2 ч.л.

Начин на подготвяне

Този уханен балсам баба приготвяше от розите в нашата градина, чийто мирис пленяваше всеки минувач. В цветната леха има корен роза с вълшебно благоухание и доста кичест цвят.

Именно от нея събрах цветовете и се веселя, че въпреки и в малко количество ще се насладим на ароматния розов сироп.

Ако пък съумеете да си наберете розови цветове от сорта Дамасцена не пропускайте тази рецепта!

Почистения от дръжки и цветна кошничка розов цвят заливаме с чаша–две вода от извора или да е преварена! Съдът би трябвало да е емайлиран или стъклен, не железен!

Засипваме ги с 1 кг. захар и с дървена лъжица разбъркваме хубаво, с цел да смесим всички съставки. Захлупваме съда и го слагаме в мазето /в хладилника/ на хладно за 24 часа. На два-три пъти разбъркваме наличието.

На идващия ден възваряваме на мощен котлон сироп от останалата захар и количество вода. Щом сиропът се „ оцъкли “ и стане транспарантен понижаваме температурата.

Тенджерата с розовия цвят и захарта би трябвало да я извадим от хладилника, с цел да е със стайна температура и захарта да се е разтопила.

Тогава прецеждаме през тензух цветовете, като притискаме добре до последната капка уханен балсам.

Сипваме ги в сиропа и варим на умерена температура до втвърдяване. Бъркаме с дървена лъжица непрестанно, залепени до котлона, с цел да не загори!!!

5 минути, преди да свалим сиропа прибавяме лимонената киселина, размита в малко топла водичка.

Наливаме розовия сироп в сухи, затоплени бутилки и затваряме. Обръщаме ги с капачките надолу и завиваме с вълнен месал /кърпа/, с цел да изстиват постепенно.

Да ви е сладко и уханно!

Съвет: Тъй като моето количество бе в действителност малко, аз не прибавих лимонена киселина.

Когато сиропът е за бърза консумация, вместо лимонена киселина се прибавя ½ прясно изцеден лимонен сок. Сиропът би трябвало да е изстинал, с цел да запазим витамините на цитруса.

Концентрата държим в ледник и разреждаме на усет.