В средата на пролетта сме - време, което изобилства от

В средата на пролетта сме - време, което изобилства от всевъзможни листни зеленчуци. Идеално е да се възползваме от тях, до момента в който са в сезона си, и да забравим за известно време за оранжерийните домати.

Как да засадим доматите, с цел да имаме здрави растения

И изобилен плод

Спанакът е една от най-характерните култури по това време и няма по какъв начин да не хапваме много от него. Освен за готвени ястия, нежните свежи листенца са подобаващи и за салати. А тази, която споделяме през днешния ден, е композиция с още едно пролетно самодоволство - ягодата.

Салата от спанак с ягоди

5 чаши бейби спанак

2 чаши ягоди, нарязани

3/4 чаша орехи пекан (може и обикновени)

150 г фета или бяло сирене

¼ глава червен лук, нарязан на фино

2 части печени пилешки гърди без кожа, нарязани на дребно

сол

черен пипер


За дресинга:

2 с. л. лимонен сок

½ с. л. дижонска горчица

¼ чаша зехтин


В огромна салатена купа разрушаваме лимоновия сок с горчицата, след което последователно прибавяме зехтина, като бъркаме непрекъснато. Подправяме със сол и черен пипер.

Добавяме пилето, лука, спанака и ягодите, както и половината орехи. Разбъркваме всичко добре, с цел да се покрие с дресинга.

Разпределяме от спанак и ягоди в чинии, като поръсваме с натрошено сирене и останалите орехи, пишат Delish.