В сезона на грипа и микса от вирусни заболявания имунитетът

В сезона на грипа и микса от вирусни болести имунитетът ни има потребност от поддръжка. Много са факторите, които могат да повлияят на тонуса на организма, и един от тях е храната. Тъй като почти 70% от клетките на имунната система се намират в червата, е елементарно обяснимо за какво някои храни могат да задействат защитните сили на тялото.

Само един пласт кафези с дебелина колкото част от косъм отделя имунната система от трилионите микроби, които съставляват чревния микробиом. Имунната система и микробиомът са в непрекъсната връзка, по тази причина здравите вътрешности поддържат здрава имунна система, безапелационни са експертите. А основата на здравите вътрешности се крие в разнообразната растителна храна, богата на фибри. Включването на богати на пробиотици ферментирали храни, като кисело зеле и кисело мляко (вкл. и растително), във всекидневното меню може да помогне за нашарване на бактериите в червата ви. Храните, които са с високо наличие на фибри, включват зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови култури, ядки и семена. Макар да има характерни хранителни субстанции, които заслужават особено самопризнание за ролята си в имунното здраве, общата основа за имунното здраве се дължи на разнообразната растителна диета, която доставя на организма освен фибри, витамини и минерали, а и фитонутриенти, които, откакто преминат през комплицираната система на стомашно-чревния тракт,  се резорбират назад в кръвообращението, където основават своите противовъзпалителни, антивирусни и антиоксидантни резултати. 
Пълнозърнеста паста с чесън, гъби, спанак и домати


Порции: 2
Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 30 минути

Необходими артикули:

Пълнозърнеста паста - 225 грама паста, сварена и изплакната със студена вода
Гъби и домати - количество по избор
1 с. л.  зехтин
2 ч.  нарязани гъби
2 ч. органични чери домати, нарязани на половинки
1/4 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер

За соса:

3 ч. зеленчуков бульон
3 огромни скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 ч. нарязан на кубчета лук
1/4 ч. нарязани на кубчета зелени маслини без костилки
2 ч. нарязан спанак
1/4 ч. нарязан пресен босилек

Начин на подготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса и покрийте тавата с хартия за печене. Подгответе гъбите и доматите: сложете ги в средноголяма купа със зехтина и разбъркайте добре. Разстелете гъбите и доматите отмерено върху тавата. Поръсете със сол и пипер. Печете 20 минути. 

Подгответе соса:

В огромен тиган загрейте 3 чаши зеленчуков бульон на слаб до междинен огън, до момента в който стартира да къкри. Оставете да къкри 15 минути, до момента в който размерът се понижи до към половината. След като бульонът се редуцира, прибавете чесъна, лука и маслините. Гответе на междинен огън 5 минути. Добавете печените гъби и домати, сварената пастата и спанака и разбъркайте, до момента в който спанакът омекне.

Разделете в две чинии и прибавете свеж босилек по избор. Ако обичате пикантни ястия, прибавете натрошени люти чушки или нарязани от сорта " Халапеньо ". Добавете нарязани броколи или карфиол, когато добавяте чесъна, лука и доматите. 
Пикантна чорба от леща и спанак


Порции: 4-6
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 70 минути

Необходими артикули: 

2 с. л. зехтин или зеленчуков бульон (за безмаслена версия)
1 ч. л. синапено семе
1 ч. л. кимион
1 ч. л. копър
1 жълт лук, нарязан
3 моркова, нарязани 
2 стръка целина, нарязани
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ч. л. сушен риган
1/4 ч. л. кайенски пипер или 1/2 ч. л. пикантен червен пипер
1 консерва с нарязани домати 
4 ч. зеленчуков бульон 
4 ч. вода 
2 ч. суха кафява или зелена леща, изплакната 
1-2 ч. спанак, нарязан
морска сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне:

В огромна тенджера за чорба загрейте маслото на междинна температура. Добавете семена от горчица, кимион и копър и запечете за една минута, като разбърквате постоянно. Добавете моркови, целина, лук и гответе, до момента в който лукът омекне (3-5 минути). Добавете чесъна, ригана, кайенския пипер или аления пипер, разбъркайте и гответе още 30 секунди. Добавете лещата, зеленчуковия бульон, водата и доматите. Доведете до шупване, след което намалете огъня и оставете да къкри за един час. Преди да сервирате, прибавете спанака и подправете със сол и пипер на усет. Гарнирайте с нарязан босилек или тофу, в случай че желаете. 
Постни сарми с кисело зеле


Необходими артикули:

1 дребна кисела зелка 
1 ч. ч. ориз
1 стрък праз
1/2 ч. ч. олио 
1/2 ч. л. кимион
1 счукан дафинов лист
1/2 ч. л. сух и натрошен черен пипер
чубрица, сушен босилек и сол на усет

Начин на подготвяне:

Отделете нежната част на зелевите листа, като отстраните жилите, и ги оформите по този начин, че да са подобаващи за завиване на сарми. Загрейте съвсем цялото олио и запържете ситно нарязания праз. Добавете ориза, разбъркайте за малко и го овкусете с подправките. Долейте малко гореща вода и разбъркайте, до момента в който леко набъбне. Дръпнете встрани по този начин приготвената плънка за сармите и я оставете да се охлади. Разпределете плънката върху зелевите листа и оформете междинни по мярка сарми. Подреждайте ги в тенджера и най-после ги залейте с останалата лой. Притиснете най-отгоре с паница и ги залейте със зелев сок, до момента в който ги покрие. Сложете ги да се варят под похлупак, до момента в който се изпари течността.