Какво да ядем и пием в жегите?
В разгара на летния сезон и съпътстващите го високи температури, витално значимо е за всеки един човек, да знае какво е добре да хапва и пийва, както и в какви количества. Експертният коментар по тази значима тематика е на диетолога доктор Мария Николова, която прави извънредно професионални, само че и налични за необятната публика уточнения по отношение на човешкия организъм и потребните за него неща.
``Още от по-древни времена Хипократ е препоръчвал да има лятна и зимна диета - през лятото храната да е преди всичко растителна и да се заобикалят тлъстите меса, виното да бъде разреждано с вода.
Разбира се, че физиологията през лятото се трансформира. Поради по-високите температури човек повече се поти, губи повече течности, надлежно губи и повече соли, трансформира се и диурезата - това от една страна.
От друга страна се трансформира и физиологията на стомашно-чревния тракт при високите температури, което води до затрудняване на храносмилането, понижава се абсорбцията на питателните субстанции и като цяло се намалява апетитът при високи температури. Казвам това заради повода, че е добре да променяме модела на хранене. Моделът на хранене би трябвало да бъде повече растително основан.
Повече пресни зеленчуци, разбирайте наличните сезонни локални. Визирам домати, краставици, чушки, патладжан, зелен фасул, тиквички, пресни картофи, моркови, зеле, както и други позабравени като бамя и бакла. Това са "традиционните``, съобщи за ФАКТИ доктор Мария Николова.
``От друга страна повече сезонни плодове, само че въпреки всичко би трябвало да се внимава, защото плодовете също са източник на елементарни захари. Казвам го, тъй като има хора, които отиват в крайности и прекаляват. На последващо място някакъв тип протеин, който да бъде по-лесно усвоим.
В България по-традиционният, по-лесно наличен протеин, са млечните артикули. Например за лятото: таратор, айрян, натурално кисело мляко, сирене или кашкавал, извара.
Разбира се, че моделът на хранене се трансформира и все по-актуална, съвременна и налична става морската храна. Ние сме морска страна, несъмнено, че имаме и източник на прясна риба. В този ред на мисли рибата и морските блага също са добър източник на протеини.``, посочи тя.
``Трябва да се избират постни меса и да се заобикалят по-трудно смилаемите червени тлъсти меса, модифицирани червени меса и салами, да се избират варените яйца или разновидности с минимално добавени мазнини пред пържените и приготвените с бекон. Добър избор са и бобените храни, които е добре да участват на трапезата най-малко 1-2 пъти в седмицата, може и под форма на много публикуваните понастоящем крем-супи, леща, грах, фасул, нахут.
Ще попитате къде са въглехидратите? Няма по какъв начин човек да съществува без въглехидрати. Трябва да се одобряват най-малко 130 грама въглехидрати дневно. Тях ги има, и в плодовете, и в зеленчуците, в хляба, в ориза, в картофите, разнообразни типове паста, сладки картофи, царевица, семената и ядките. Филийката пълнозърнест/многозърнест самун би трябвало да участва даже и при съблюдаване на по-ниско калоричен режим, който съпътства летните жеги. При високите температури, заради естествените промени в стомашно-чревния тракт, апетитът на човек се потиска, което е напълно естествено. Този факт е извънредно удобен за спазващите диети``, съобщи още доктор Николова.
``По отношение на питейния режим, няма по какъв начин да не се обърне внимание на това, че би трябвало да се употребява вода. Поне 2, 2.5 литра от дамите и 3, 3.5 литра от мъжете. Както споделих, високите температури са свързани със загуба на течности.Трябва да се обърне внимание и на това, че да се пият алкохолни, сладки коктейли - не е добра концепция. Както и сладки питиета с добавена захар. Всъщност това значи да се хвърля още повече сила в една ``разгорена пещ``, разяснява и питейния режим диетологът Мария Николова.
``Традиция е на плажа, под слънчевите лъчи, човек да приема алкохолни питиета или композиция с подсладени такива, само че това не е добър вид. Най-добрият метод да се хидратира човек е водата. Високоалкохолните питиета, съсредоточените напитки и сладките, както и композиция от най-различни коктейли - изрично е най-неблагоприятно. Това е по този начин, тъй като те внасят "празни " калории в организма и в най-голяма степен биха затруднили метаболизма. Още повече, че алкохолът не ни хидратира, алкохолът води до добиване на водата от организма и ни дехидратира``, разяснява диетологът.
"Често желано алкохолно пиво за утоляване на жаждата в летните жеги е бирата, която също е източник на въглехидрати и екстра калории. Тя може да е лека, ниско или безалкохолна, диетична и прочие И защото за мен водещ принцип в живота, както и в частност в храненето, е баланс и равновесие, то бих предложила умерена консумация на бира през летните месеци. Умерено пиянство значи всекидневен банкет на 1 бира, или 1 чаша вино, или 1 малко пиво концентрат.
Обичайно се прекалява с "хидратирането " с бира! ``Много е значима и скоростта на пиянство, човек храни ли се, до момента в който пие. Като цяло посланието е, че алкохолът внася ``празни`` калории и ни дехидратира (1 грам алкохол е 7 калории, 1 грам мазници е 9 калории, 1 грам белтък е 4 калории)``, съобщи тя.
"Водата е най-хубавото средство човек да се хидратира. Човешкият мозък възприема течните храни като неносещи калории и водата е най-хубавият образец в тази посока. Добър вид е и леко подсоленият айрян, защото, както загатнах, при мощно потене се губят много соли от организма``, посочи експертът доктор Николова.
``Кафето също е неизменим съставен елемент от нашия хранителен и питеен режим. Кофеинът, високоенергийните питиета - дехидратират организма. Тоест карат организма да отделя повече вода, усилва се диурезата. Поради това кофеиновите питиета постоянно би трябвало да бъдат съпроводени с чаша вода. Много е значимо да не се прекалява и денят да не минава в три кафета и четири фрапета с малко лед``, добави още тя.
``Ледът доста постоянно се прибавя към най-различни напитки и е значимо да се означи, че е добре той да бъде от безвредна и чиста питейна вода, тъй като ледът е фактор, който може да е причина за проблеми със стомашно-чревния тракт, в случай че не е от безвредна вода``, разясни за ФАКТИ доктор Мария Николова.
``Да не забравяме и все по-често дискутираната тематика за качеството на материалите за контакт с храни и питиета, все по-актуални са в горещите летни месеци``, приключи своя експертен коментар диетологът доктор Мария Николова.
Източник: https://fakti.bg/
``Още от по-древни времена Хипократ е препоръчвал да има лятна и зимна диета - през лятото храната да е преди всичко растителна и да се заобикалят тлъстите меса, виното да бъде разреждано с вода.
Разбира се, че физиологията през лятото се трансформира. Поради по-високите температури човек повече се поти, губи повече течности, надлежно губи и повече соли, трансформира се и диурезата - това от една страна.
От друга страна се трансформира и физиологията на стомашно-чревния тракт при високите температури, което води до затрудняване на храносмилането, понижава се абсорбцията на питателните субстанции и като цяло се намалява апетитът при високи температури. Казвам това заради повода, че е добре да променяме модела на хранене. Моделът на хранене би трябвало да бъде повече растително основан.
Повече пресни зеленчуци, разбирайте наличните сезонни локални. Визирам домати, краставици, чушки, патладжан, зелен фасул, тиквички, пресни картофи, моркови, зеле, както и други позабравени като бамя и бакла. Това са "традиционните``, съобщи за ФАКТИ доктор Мария Николова.
``От друга страна повече сезонни плодове, само че въпреки всичко би трябвало да се внимава, защото плодовете също са източник на елементарни захари. Казвам го, тъй като има хора, които отиват в крайности и прекаляват. На последващо място някакъв тип протеин, който да бъде по-лесно усвоим.
В България по-традиционният, по-лесно наличен протеин, са млечните артикули. Например за лятото: таратор, айрян, натурално кисело мляко, сирене или кашкавал, извара.
Разбира се, че моделът на хранене се трансформира и все по-актуална, съвременна и налична става морската храна. Ние сме морска страна, несъмнено, че имаме и източник на прясна риба. В този ред на мисли рибата и морските блага също са добър източник на протеини.``, посочи тя.
``Трябва да се избират постни меса и да се заобикалят по-трудно смилаемите червени тлъсти меса, модифицирани червени меса и салами, да се избират варените яйца или разновидности с минимално добавени мазнини пред пържените и приготвените с бекон. Добър избор са и бобените храни, които е добре да участват на трапезата най-малко 1-2 пъти в седмицата, може и под форма на много публикуваните понастоящем крем-супи, леща, грах, фасул, нахут.
Ще попитате къде са въглехидратите? Няма по какъв начин човек да съществува без въглехидрати. Трябва да се одобряват най-малко 130 грама въглехидрати дневно. Тях ги има, и в плодовете, и в зеленчуците, в хляба, в ориза, в картофите, разнообразни типове паста, сладки картофи, царевица, семената и ядките. Филийката пълнозърнест/многозърнест самун би трябвало да участва даже и при съблюдаване на по-ниско калоричен режим, който съпътства летните жеги. При високите температури, заради естествените промени в стомашно-чревния тракт, апетитът на човек се потиска, което е напълно естествено. Този факт е извънредно удобен за спазващите диети``, съобщи още доктор Николова.
``По отношение на питейния режим, няма по какъв начин да не се обърне внимание на това, че би трябвало да се употребява вода. Поне 2, 2.5 литра от дамите и 3, 3.5 литра от мъжете. Както споделих, високите температури са свързани със загуба на течности.Трябва да се обърне внимание и на това, че да се пият алкохолни, сладки коктейли - не е добра концепция. Както и сладки питиета с добавена захар. Всъщност това значи да се хвърля още повече сила в една ``разгорена пещ``, разяснява и питейния режим диетологът Мария Николова.
``Традиция е на плажа, под слънчевите лъчи, човек да приема алкохолни питиета или композиция с подсладени такива, само че това не е добър вид. Най-добрият метод да се хидратира човек е водата. Високоалкохолните питиета, съсредоточените напитки и сладките, както и композиция от най-различни коктейли - изрично е най-неблагоприятно. Това е по този начин, тъй като те внасят "празни " калории в организма и в най-голяма степен биха затруднили метаболизма. Още повече, че алкохолът не ни хидратира, алкохолът води до добиване на водата от организма и ни дехидратира``, разяснява диетологът.
"Често желано алкохолно пиво за утоляване на жаждата в летните жеги е бирата, която също е източник на въглехидрати и екстра калории. Тя може да е лека, ниско или безалкохолна, диетична и прочие И защото за мен водещ принцип в живота, както и в частност в храненето, е баланс и равновесие, то бих предложила умерена консумация на бира през летните месеци. Умерено пиянство значи всекидневен банкет на 1 бира, или 1 чаша вино, или 1 малко пиво концентрат.
Обичайно се прекалява с "хидратирането " с бира! ``Много е значима и скоростта на пиянство, човек храни ли се, до момента в който пие. Като цяло посланието е, че алкохолът внася ``празни`` калории и ни дехидратира (1 грам алкохол е 7 калории, 1 грам мазници е 9 калории, 1 грам белтък е 4 калории)``, съобщи тя.
"Водата е най-хубавото средство човек да се хидратира. Човешкият мозък възприема течните храни като неносещи калории и водата е най-хубавият образец в тази посока. Добър вид е и леко подсоленият айрян, защото, както загатнах, при мощно потене се губят много соли от организма``, посочи експертът доктор Николова.
``Кафето също е неизменим съставен елемент от нашия хранителен и питеен режим. Кофеинът, високоенергийните питиета - дехидратират организма. Тоест карат организма да отделя повече вода, усилва се диурезата. Поради това кофеиновите питиета постоянно би трябвало да бъдат съпроводени с чаша вода. Много е значимо да не се прекалява и денят да не минава в три кафета и четири фрапета с малко лед``, добави още тя.
``Ледът доста постоянно се прибавя към най-различни напитки и е значимо да се означи, че е добре той да бъде от безвредна и чиста питейна вода, тъй като ледът е фактор, който може да е причина за проблеми със стомашно-чревния тракт, в случай че не е от безвредна вода``, разясни за ФАКТИ доктор Мария Николова.
``Да не забравяме и все по-често дискутираната тематика за качеството на материалите за контакт с храни и питиета, все по-актуални са в горещите летни месеци``, приключи своя експертен коментар диетологът доктор Мария Николова.
Източник: https://fakti.bg/
Източник: slava.bg
КОМЕНТАРИ