В района на Бурса традицията повелява това ястие да се

В региона на Бурса традицията повелява това ядене да се готви от майката на булката, само че и ние ще си позволим да го създадем още на следващия ден

Необходими Продукти

●

Пиле и бульон

● пилешки бутчета - 6 бр.
● вода - 3 литра
● лук - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● целина - парче
● сол
● черен пипер - 10 бр. зърна
●

Основа

● кори за баница - 3 бр. употребих по - тънки
● олио
●

За соса

● яйца - 2 бр.
● брашно - 3 с.л.
● кисело мляко - 3 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● чесън - няколко скилидки
● пилешки бульон от към този момент приготвения подобен - 1 ч.ч.
●

Заливка

● масло - 50 г разтопено
● червен пипер - (може лют)

Начин на подготвяне

Ястието на младоженеца е специалитет от османската кухня.

Представям ви едно вкусно ядене от османската кухня, чието название ми е мъчно да преведа Damat Paçası. При обичайни сватби в региона на Бурса се готви от майката на булката.

Сваряват се пилешките бутчета с глава лук, морков, парче целина, сол и черен пипер на зърна. След като изстинат, кожата на бутчетата се маха и се обезкостяват. Парченцата месо се оставят встрани.

Корите за баница ги нарязваме на ленти и ги слагаме в тава, като всяка кора се намазва с олио с четка.

Печем ги на 200 градуса към 15-20 минути. Трябва да почервенеят. Вадим ги от фурната и ги заливаме с три чаени чаши пилешки бульон.

Подреждаме върху към този момент изпечените кори пилешките парчета и прибавяме още малко бульон.

За соса:

Поставяме продуктите в дребна тенджера и на сдържан огън бъркаме, прибавяме и ч.чаша от бульона. Бъркаме, до момента в който се сгъсти. Смачкваме скилидките чесън и ги добяваме към соса.

Намазваме соса върху пилето и връщаме във фурната за 10-12 минути на 200 градуса.

През това време разтопяваме маслото, прибавяме аления пипер и заливаме към този момент изпечения турски специалитет.