В 18 масови храни вече се влага хитин от насекоми
В постове във Facebook и в изявления в осведомителни уеб сайтове се разгласяват описи с храни, в които може да се прибавят инсекти на прахуляк, целящи дезинформация на хората и внушавайки заплаха за здравето, осведоми БНР.
Един от уеб страниците цитира като меродавен източник Официалният вестник на Европейския съюз /Official Journal of the European Union според който фактически Европейската комисия позволява стартирането на пазара в границите на Съюза на замразени, под формата на паста, сушени и прахообразни форми на ларви на Alphitobius diaperinus (малък мрачник).
От 2022 година към този момент може да се влагат в храните артикули от насекомите – на ларвата на дребния мрачник, утвърдени от Европейския съюз. Насекомите, предопределени за човешка консумация, попадат в обсега на Регламент (ЕС) 2015/2283 на Европейския парламент и на Съвета от 25 ноември 2015 година по отношение на новите храни.
Те са вписани в листата на Европейския съюз на новите храни, който може да бъде забелязан в приложението на Регламент за осъществяване (ЕС) 2017/2470 на Комисията от 20 декември 2017 година за правене на листата на Съюза на новите храни.
В края на такива и сходни изявления е внушено по какъв начин веществото хитин, съдържащо се в добавката за храна, може да нанесе вреди върху човешкото здраве и даже и да провокира заболяване от рак.
ТВЪРДЕНИЕ: Хитинът в насекомите на прахуляк провокира рак и други заболявания
Безопасен ли е хитинът и какво съставлява той?
Проф. Николай Начев, учител по етология и еволюционна морфология в катедра " Биология " на Факултета по естествени науки към Шуменски университет " Епископ Константин Преславски ", дава отговор на този въпрос:
ХИТИНЪТ е вид белтък, който се съдържа най-вече във външния пласт на членестоногите. Това значи, че хитин има освен в насекомите, само че и в огромна част от морските блага, които се употребяват постоянно, без това да е довело до тежки странични резултати, които да са непосредствено разследване от съществуването на хитин.
По думите на проф. Начев той няма никаква хранителна стойност и в случай че се погълне ще бъде изхвърлен през храносмилателния тракт, тъй като в човешкият организъм няма ензими, които да го разградят. Хитинът би могъл само да раздразни червата, тъй като тази маса не би могла да бъде добре смляна. Има и научни публикации, в които се приказва за вероятни алергични реакции, само че те са прекомерно малко на този стадий, споделя още проф. Начев.
Насекомите са в диетата на хората на доста места по света, главно тропически региони. За един тунизиец или индус, както и в Мароко, яденето на инсекти несъмнено ще провокира обособяване на стомашен сок. Те са привикнали с този вид храна от деца.
По думите на проф. Начев, с цел да бъде позволена използването на инсекти в разнообразни храни, е нужно провеждането на проучвания, които ще лишават години. Хитинът ще бъде изолиран, а в храните ще бъдат влагани само протеинът от насекомите.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Твърдението, че хитинът от насекомите на прахуляк провокират развиването на рак и други болести е НЕВЯРНО . Насекоми, в чийто екзоскелетна обвивка се съдържа хитин, се употребяват за храна в доста страни, които ги подготвят по разнообразни способи. Въпреки че той няма хранителна стойност, хитинът се отделя през храносмилателният тракт.
Един от уеб страниците цитира като меродавен източник Официалният вестник на Европейския съюз /Official Journal of the European Union според който фактически Европейската комисия позволява стартирането на пазара в границите на Съюза на замразени, под формата на паста, сушени и прахообразни форми на ларви на Alphitobius diaperinus (малък мрачник).
От 2022 година към този момент може да се влагат в храните артикули от насекомите – на ларвата на дребния мрачник, утвърдени от Европейския съюз. Насекомите, предопределени за човешка консумация, попадат в обсега на Регламент (ЕС) 2015/2283 на Европейския парламент и на Съвета от 25 ноември 2015 година по отношение на новите храни.
Те са вписани в листата на Европейския съюз на новите храни, който може да бъде забелязан в приложението на Регламент за осъществяване (ЕС) 2017/2470 на Комисията от 20 декември 2017 година за правене на листата на Съюза на новите храни.
В края на такива и сходни изявления е внушено по какъв начин веществото хитин, съдържащо се в добавката за храна, може да нанесе вреди върху човешкото здраве и даже и да провокира заболяване от рак.
ТВЪРДЕНИЕ: Хитинът в насекомите на прахуляк провокира рак и други заболявания
Безопасен ли е хитинът и какво съставлява той?
Проф. Николай Начев, учител по етология и еволюционна морфология в катедра " Биология " на Факултета по естествени науки към Шуменски университет " Епископ Константин Преславски ", дава отговор на този въпрос:
ХИТИНЪТ е вид белтък, който се съдържа най-вече във външния пласт на членестоногите. Това значи, че хитин има освен в насекомите, само че и в огромна част от морските блага, които се употребяват постоянно, без това да е довело до тежки странични резултати, които да са непосредствено разследване от съществуването на хитин.
По думите на проф. Начев той няма никаква хранителна стойност и в случай че се погълне ще бъде изхвърлен през храносмилателния тракт, тъй като в човешкият организъм няма ензими, които да го разградят. Хитинът би могъл само да раздразни червата, тъй като тази маса не би могла да бъде добре смляна. Има и научни публикации, в които се приказва за вероятни алергични реакции, само че те са прекомерно малко на този стадий, споделя още проф. Начев.
Насекомите са в диетата на хората на доста места по света, главно тропически региони. За един тунизиец или индус, както и в Мароко, яденето на инсекти несъмнено ще провокира обособяване на стомашен сок. Те са привикнали с този вид храна от деца.
По думите на проф. Начев, с цел да бъде позволена използването на инсекти в разнообразни храни, е нужно провеждането на проучвания, които ще лишават години. Хитинът ще бъде изолиран, а в храните ще бъдат влагани само протеинът от насекомите.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Твърдението, че хитинът от насекомите на прахуляк провокират развиването на рак и други болести е НЕВЯРНО . Насекоми, в чийто екзоскелетна обвивка се съдържа хитин, се употребяват за храна в доста страни, които ги подготвят по разнообразни способи. Въпреки че той няма хранителна стойност, хитинът се отделя през храносмилателният тракт.
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ