Холодник - Студена супа с цвекло
Необходими Продукти
● кисело мляко - 500 мл кефир● цвекло - 2 бр. сварено
● яйца - 2 бр. сварени
● краставици - 1 бр.
● зелен лук - 2 стръка
● копър - 1/3 връзка
● магданоз - 1/3 връзка
● сол - на усет
● вода - съгласно мечтаната плътност
Начин на подготвяне
Холодник е тип студена чорба, която се среща в беларуската, украйнска, латвийска, литовска и полска кухня.
Тази студена чорба е нещото, без което не мога през горещите дни и се старая постоянно да имам задоволително количество от нея в хладилника.
Хубавото на тази чорба с цвекло е, че количеството на всички съставки е по избор, гъстотата също, също така е извънредно лесна за подготвяне.
Тя прилича нашия таратор, само че защото има много повече съставки е по - засищаща и по-полезна. Всички знаем какъв брой е значимо постоянно да консумираме цвекло, което е една от съставките на това ядене. То (цвеклото) съдържа извънредно доста потребни субстанции, като:
Витамин А, калций, витамин С, желязо, витамин В6, пантотенова киселина, холин, бетаин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен.
Ако добавите салам към холодник, то тогава ще получите съветската окрошка, която е сходен тип студена чорба. Силно освежаваща, засищаща и доста потребна!
В задоволително огромен съд се изсипва киселото мляко (аз употребявам гъсто мляко с ниска киселинност). Добавям цвеклото, което авансово настъргвам на ренде. Настъргвам краставицата и добре свареното яйце.
Нарязвам на ситно копъра и магданоза и ги добавям към останалите артикули. Овкусявам, след което прибавям лека бавно водата, като непрекъснато разбърниквам с лъжица.
Количеството на водата е съгласно Вашият усет. Точно както таратора може да бъде по-гъст или по-рядък, по този начин и при холодник сами би трябвало да определите.
За доста хора може би ще е необичайно в супата да има сварено яйце, само че то способства за плътността и няма ясно изразен усет. Бих споделила, че съвсем не се усеща.
