Най-вкусните родопски марудници
Необходими Продукти
● прясно мляко - 500 мл● вода - 100 мл хладка
● брашно - 500 г
● яйца - 3 бр.
● масло - 5 - 6 с.л.
● олио - 4 с.л. растителна лой
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● квас - 1 бр. на Йоткер
Начин на подготвяне
Родопската кухня е богата изкусителна комбинация от тракийски, ориенталски и локални обичайни ястия. Няма празник или събор, на който родопчаните да не сервират доста от тях, като марудниците постоянно участват на трапезата им. Те са една вкусна и малко по-различна опция на палачинките - по-дебели, приготвени с повече масло, а брашното се смесва с квас. В някои краища се вършат и с кисело мляко, само че по-вкусни и въздушни са с прясното.
В подобаваща дълбока купа разрушаваме яйцата и прясното мляко благодарение на миксер.
Брашното пресяваме два пъти и го го смесете със солта, олиото, лъжица-две от леко разтопеното масло и хладкото прясно мляко.
В купичка активираме маята в хладка вода, към която сме прибавили и захарта.
Към получената примес с консистенция по-гъста от боза, прибавяме задействалата се квас.
Отново разбъркваме добре сместа. Оставяме покритата с памучна забрадка купа на топло за час.
Печем марудниците на сач. Ако не разполагате с подобен, използвайте тефлонов тиган. Не щадете маслото за намазване на повърхността на съда, в който печете. Гребвайте по черпак от сместа и с плавни придвижвания разливайте по дъното на сача.
Готовите марудници още веднъж намазваме с масло, до момента в който са още топли.
Гарнираме съгласно усета си със сирене или в моя случай със сладко от горски ягоди.
Съвет: Вместо масло можете да намажете дъното на сача със свинска мехлем.
Оближете си пръстите, благи другари!
