В даден момент от живота си всеки се спира и

В даден миг от живота си всеки се стопира и се запитва: „ Грижа ли се за себе си, за тялото и духа си? “. Дали ще е миг на себеосъзнаване, или трагична преживелица, замислиш ли се за себе си и метода, по който се отнасяш към физическото си положение, безусловно би трябвало да обърнеш внимание на храненето си. Това се случва и с Яна Средкова. 
Преди години тя схваща, че 3-годишният є наследник Иван има здравословен проблем. Според лекари страда от аутизъм, само че диагнозата не е безапелационна. Сигурно е единствено че има тежки метали в мозъка, евентуално в резултат на ваксина. Лекарите не могат да оказват помощ и Яна взема решение да употребява храната като лекарство за детето си. Чрез уравновесени храни и безглутенови ястия индикаторите на момченцето се усъвършенстват и то стартира да се усеща по-добре. 



„ ВИЛИЦА СРЕЩУ СКАЛПЕЛ “
През ноември 2017 година Яна се записва в „ Програма „ Нова клетка “, с цел да научи още скъпи препоръки, с които да помогне на Иван. Още в края на първия месец тя съумява да се излекува от хашимото (бр.5, 2018) и хвърля всички медикаменти.   След като вижда позитивните резултати от личното си лечение и това на сина си, Яна запретва ръкави и поставя престилката. Първоначално готви единствено за фамилията си и за другари, само че последователно кръгът от хора, които желаят да са във форма посредством вярно хранене, става все по-голям. Расте и описът от вкусни, само че потребни специалитети, които Яна подготвя. Така се появява здравословната кухня Green basket и едноименният кулинарен магазин в столичния кв. „ Изток “, който предлага уравновесени, веган и безглутенови ястия.



БАЛАНСИРАНА КУХНЯ
Това е кухнята, в която има белтъчини, въглехидрати, мазнини и минерали в вярно съответствие.  Не се употребява захар. Почти липсва сол – Яна овкусява главно с билки и подправки. „ Те самите съдържат соли, а тяхното добиване става при къса термична обработка “, изяснява Яна. Тя си набира част от подправките от баби на пазара, друга част бере от средиземноморската си градина на балкона.
Храната се подготвя бързо – от 5 до 7 минути, с цел да се запазят скъпите субстанции, витамини и минерали и с цел да се ускори по натурален път метаболизмът в организма. Нищо не се пържи – единствено се вари, пече и задушава. Много се внимава с мазнините. При уравновесените храни те са най-много 30% от общото енергийно наличие за възрастните и 32% при децата. Последните изследвания демонстрират, че потреблението на мазнини в България е 37%.
Екипът на Green basket приема и изготвя поръчки за кетъринг, предлага и доставка на храна по домовете. Предложенията за деня могат да се видят във фейсбук групата на кулинарния магазин и на уеб страницата.

Протеинови „ трюфели “

Тренировката във фитнеса изисква протеин за възобновяване на мускулните нишки. Тези протеинови трюфели са идеалната закуска след подготовка следобяд. Направени са единствено от сурови съставки, няма добавени захари.

За 8-10 „ трюфела “

ПРОДУКТИ:

2 суп. лъжици кокосово масло
1/2 чаша овесени трици
1/2 чаша тиквени семки, киснати най-малко 1 час във вода
1/2 чаша сурово кашу, киснато най-малко час във вода
2 суп. лъжици бадемово масло
1 суп. лъжици кокосово брашно
1 суп. лъжици прахуляк от коноп
1 суп. лъжици необработен какаов прахуляк

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изцедете кашуто и тиквените семки и ги блендирайте дружно с кокосовото масло до приемане на тънко пюре. Добавете останалите съставки до приемане на хомогенна примес. Оформете дребни топки с дланите си и ги оваляйте в какао. Охладете „ трюфелите “ минимум час.

За контакти: 0888 791 555
[email protected]
Фейсбук: GREEN basket
София, жк. „ Изток “,
ул. „ Николай Хайтов “ № 3 А