Гергьовденска питка с айран и мак
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● яйца - 3 бр.
● айран - 1 кофичка (400 мл)
● квас - 1 кубче
● сол - 10 година
● захар - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● масло - 1 пакет
● мак - 1 пакетче
Начин на подготвяне
Маята разтворете в чаша топла вода дружно със захарта и мъничко брашно. Оставете да шупне.
Брашното пресейте три пъти. В пресятото брашно сложете яйцата, айранът, олиото, маята и замесете тесто. Ще се получи приблизително меко тесто. Оставете тестото да втаса известно време.
Втасалото тесто разстелете на руло и от него накъсайте 8-9 топки. Разтопете маслото.
Потапяйте всяка топка в маслото и с ръце разтегляйте да стане към 30 см дължина. Навийте разстеленото по този метод тесто на фитил и завържете възел без да стягате мощно.
Наредете всички топки обработени по този метод в тава. По предпочитание оставете мъничко от тестото и оформете кръст от горната страна върху питката.
Печете при 160-170 градуса до подготвеност. Малко преди да извадите от фурната намажете с яйце и поръсете с мак.
