Домашен тиквеник с пюре от тиква
Необходими Продукти
●За корите
● брашно - 600 г
● вода - 300 г
● сол - 1 - 2 ч.л.
●
За пюрето от тиква
● тиква - 700 г
● вода - 1/2 ч.ч
● захар - 1 и 1/2 ч.ч.
● канела - 1 ч.л.
● масло - 100 г
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Сипваме брашното в купа и вършим кладенче по средата. Постепенно сипваме вода в кладенчето и с лъжица разбъркваме, отнемайки по малко брашно.
Добавяме солта и омесваме тесто. Разрязваме го на топки с размера на мандарина. Всяка топка разточваме върху набрашнен плот на доста тънка кора.
Поставяме корите една върху друга, като сред тях слагаме лист хартия за печене. Оставяме корите в ледник за 30 минути.
Обелваме тиквата и я нарязваме на едри части. Поставяме частите в тенджера, поръсваме от горната страна захарта и сипваме водата. Задушаваме тиквата, до момента в който изцяло омекне и при напън с лъжица става на пюре.
Намачкаваме тиквата с лъжицата доста жестоко, без да се стараем сместта да е изцяло хомогенна- пюрето ще се получи доста добре и без доста старания. Накрая прибавяме канелата и разбъркваме хубаво.
Изваждаме корите от хладилника и всяка кора пълним с пюрето и навиваме на руло. Подреждаме в намаслена тава. Отгоре разпределяме кубчета масло.
Поставяме в студена фурна и включваме на 160 градуса. Печем до подготвеност. Тиквеникът не се зачервява доста, само че става доста апетитен и апетитен.
Преди сервиране, поръсваме с пудра захар.
