Ушмар е традиционно родопско ястие, но е доста известно и

Ушмар е обичайно родопско ядене, само че е много известно и в прилежаща Турция, където го назовават „ Mъхлама “ или „ Мухлама “, написа trafficnews.bg. Спорно е дали ястието е българско или турско, само че едно е ясно – има великолепен усет. Приготвянето на това ядене е относително елементарно и не са ви нужни доста артикули. Ако имате домашно масло, безусловно го използвайте, тъй като усетът е непостижим.
Необходими артикули:
100 грама краве масло

1 чаена чаша царевично брашно

2 чаени чаши вода

200 грама кашкавал

сол
Начин на подготвяне:
Разтопявате маслото в тиган на сдържан огън. Прибавяте царевичното брашно и го запържвате на слаб огън. В началото брашното ще поеме мазнината и ще стои на късчета, само че след няколко минути сместа ще се отпусне и ще стане на кашичка. Тогава прибавяте водата и солта.

Варите няколко минутки при непрестанно бъркане. След като брашното поеме цялата течност, добавяте кашкавала, който авансово нарязвате на тънки ленти. Бъркате няколко пъти и махате от котлона, когато видите, че мазнината излиза на повърхността и кашкавалът се е разтопил. Ястието се употребява топло.