Картофен гратин със сирена
Необходими Продукти
● картофи - 600 г, червени● чедър - 170 г настъргано
● пармезан - 60 г настъргано
● прясно мляко - 550 мл
● масло - 2 с.л. + 1 с.л. зехтин
● брашно - 2 с.л.
● чушки халапеньо - 50 г
● галета - 2 с.л.
● горчица - 1 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер
● индийско орехче
● магданоз
Начин на подготвяне
Фурна - 180 гладуса;
По опция огромна керамична тава с диаметър 26 см.
Картофите се почистват и слагат в купа с вода. Всеки картоф се нарязва на филийки към 3 мм и се нарязва на дребни кубчета. Обратно се слагат във водата. Цялата подготвена купа с кубчетата се оставя настрани.
Двата типа сирене се настъргват поотделно на едро ренде. Оставят се настрани.
На котлона се слага по-голям тиган с маслото и мъничко зехтин. Загрява се на умерена температура и се изсипва цялото брашно, разбърква се пламенно с телена бъркалка, прибавя се прясното мляко, разбърква се още веднъж пламенно, с цел да не се образуват бучки и да стане прекрасен сос Бешамел. Посолява се със сол, инд. орехче, черен пипер.
След като стартират да се появяват мехури на къкрене, се изсипва настърганото сирене Чедър и половината от сиренето Пармезан, другата половина се оставя настрани за по-късно. Разбърква се с телената бъркалка, до момента в който се стопят. Получава се хубава гъста жълта примес.
Картофените кубчета се изцеждат от водата и незабавно се изсипват в сместа от сирената. Добавят се наситнени чушките Халапеньо и горчицата.
Разбърква се с две лъжици за по-голямо улеснение - като салата. Цялата примес се изсипва в керамичната форма. Поръсва се с останалото сирене Пармезан и галетата.
Огретенът се пече на 180 градуса за към 50-60 мин или до момента в който картофи са изцяло сготвени.
Картофеният гратин със сирена е доста апетитен.
Инфо: Zuleyha terzy
Забележка: Ползвах вместо чушки Халапеньо чушка Чили наситнена.
При липса на огромна керамична тава може да се употребяват две по-малки или тавичка по желание.
Вида на картофите са по желание.
