Усещате ли аромата, който се носи от кухнята?Необходими Продукти● бульон

Усещате ли аромата, който се носи от кухнята?

Необходими Продукти

● бульон - 300 мл пилешки
● бяло вино - 300 мл
● телешко месо - 4 тънки пържоли
● брашно - 3 с.л.
● целина - 1 бр.
● лук - 2 глави
● масло - 4 с.л.
● зехтин - 4 с.л.
●

За гремолатата

● магданоз - 3 с.л.
● чесън - 1 скилидки
● лимонова кора - от 1 бр.

Начин на подготвяне

Загрейте зехтина и маслото в тиган и запържете лука и целината за 5 минути. Сипете брашното в паница и овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте телешкото и го изпържете от двете страни.

Сипете виното и бульона и кипнете, разбъркайте и намалете котлона. Задушете за 85 минути.

Междувременно направете гремолатата, като смесите всички артикули за нея. Прехвърлете телешкото в паница за сервиране.

Кипнете соса, в който се е задушавало месото, и го варете до съкращаване. Сипете върху месото, поръсете с гремолатата и сервирайте.