Универсална рецепта за панирана риба с паста Патафри, която всеки

Универсална рецепта за панирана риба с паста Патафри, която всеки може да подготви вкъщи

Необходими Продукти

● риба - филе
● лимони - 1 бр. сока
● бяло вино - 1 ч.ч.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
●

За пастата Патафри

● брашно - 100 г
● яйца - 3 бр.
● бира - ½ бутилка
● сол - на усет
●

За соса

● кисели краставички - ½ буркан
● лук - 1 дребна глава, кромид
● копър - ½ връзка
● майонеза - 250 г
● горчица - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Нарежете рибното филе на порции, посолете го, прибавете черния пипер, сока от лимона и виното и го оставете да престои 2-3 часа.

През това време разбийте жълтъците с бирата за пастата Патафри, прибавете последователно брашното при непрестанно бъркане до приемане на гъста еднородна каша и разбъркайте с белтъците, които авансово сте разрушили на корав сняг, и малко сол.

Отцедете рибата от маринатата, потопете я в готовата панировка и я изпържете до златисто на мощен огън.

Смесете майонезата, горчицата, ситно нарязаните лук, копър и краставички, сипете соса за риба в каничка и го поднесете с панираната риба.