Уникално вкусна торта, за която и до ден днешен спорят

Уникално вкусна торта, за която и до ден сегашен спорят унгарци, сърби и хървати

Необходими Продукти

●

БЛАТ

● брашно - 600 г, бяло
● бакпулвер - 1 ч.л.
● масло - 220 г, на стайна температура
● яйца - 2 бр.
● захар - 200 г, кристал
● ванилия
● заквасена сметана - 6 с.л. (или гъсто кисело мляко)
●

КРЕМ

● захар - 180 г, кристал
● прясно мляко - 1 л
● нишесте - 130 г, ванилия
● масло - 330 г
● черен шоколад - 200 г
● ванилия
●

ЗАЛИВКА

● черен шоколад - 100 г
● масло - 50 г

Начин на подготвяне

Фурна 160-170 градуса;

Плоска тава - 2 бр. и 8 бр хартии за печене с размера на обърнатата тава;

Работи се напълно с миксер.

В купата на миксера се изсипва брашното с бакпулвера, захарта и се разбърква. Добавя се маслото на кубчета, двете яйца, заквасената сметана, ванилията и се разбърква на ниска степен, до момента в който се смесят добре продуктите и се оформи топка тесто.

Сваля се от миксера, завива се във фолио и се оставя в ледник за към 1 час. След това време се дели на 8 равни елементи и всяка част се разточва на доста тънка правоъгълна кора върху набрашнена хартия за печене. Пренася се дружно с хартията върху тавата на фурната, обърната с дъното нагоре.

Пече се на 160-170 градуса за към 5-7 мин, до момента в който крайчетата стартират да покафеняват.

Изважда се от фурната и се оставя настрани. По същия метод се действа и с другите елементи от тестото. Удобно е да се работи с две тави.

Готовите блатове може да се слагат един върху различен дружно с хратията за печене. Охлаждат се.

Крем:

В една чаена чаша от студеното мляко се разтваря нишестето. Останалото мляко се сгорещява на сдържан котлон дружно със захарта. Към него се прибавя разтвореното нишесте и се готви до гъст крем.

Сваля се от котлона и се прибавя шоколадът, разбърква се, до момента в който се стопи. Покрива се с фолио и се оставя да се охлади изцяло. След това време се разрушава с миксер маслото и лъжица по лъжица се прибавя крема. Накрая се прибавя и ванилията.

Сглобяване:

В подобаваща форма/поднос се слага една кора и се намазва с 5-6 с.л. крем. Отгоре се слага втора кора и също се намазва с крем и по този начин се редува до последната кора, която може също мъничко да се намаже, в случай че е останал крем. Заглажда се и се охлажда.

Шоколадова заливка:

На водна баня се разтопява шоколадът и маслото. Охлажда се до стайна температура и се залива върху тортата. Заглажда се.

Шоколадовата торта се оставя едно денонощие в ледник, след което се нарязва с необятен и плосък нож на дребни правоъгълни части.

Маджарица - Унгарско момиче е чудна торта, пробвайте!

Инфо: Кулинарен блог Ossigeno

Забележка: За страдание не мога с акуратност да посоча източник на тази торта, тъй като на доста места е показано, че е хърватска, сръбска или унгарска. Всяка една от тези страни държи за благосъстоятелност на рецептата.

В доста от видеата, които изгледах, с цел да получа цялостна визия тъкмо по какъв начин се действа с блатовете, сръбкините употребяват главно маргарин - и в тестото, и в крема, което е мощно неразбираемо за мен. Ползвала съм главно масло /така както е показано в кулинарния блог на Ossigeno/.

Количеството е доста огромно и изцяло може да се разделят продуктите на две.

За положителното делене на осем равни елементи съм употребила електронно кантарче, като първо мерих цялото тесто и го разделих на осем, с цел да се получат точни грамажи на всяка една кора тесто.

Тортата е приятна, лесна за изработка и е подобаваща с едно следобедно кафе.