Сиропиран лимонов сладкиш с фростинг от маскарпоне
Необходими Продукти
●За тестото
● лимон - 50 мл прясно изцеден сок
● прясно мляко - 20 мл
● брашно - 135 г
● бакпулвер - 2 ч.л.
● захар - 100 г
● кора от лимон - от 1 лимон
● краве масло - 60 г на стайна температура + за намазване
● яйца - 2 бр.
● кафява захар - 1 с.л.
●
За сиропиране
● сок от лимон - 100 мл прясно изцеден
● вода - 100 мл
● захар - 120 или 150 г
● ванилия - 2 г
●
За фростинг
● маскарпоне - 200 г
● сметана - 200 мл, 35% масленост
● захар - 50 г
● какао - 1 с.л. с връх, натурално
Начин на подготвяне
Първо, подготвяме лимоновия кекс:
Намазняваме правоъгълна форма за печене (1 л вместимост) и поръсваме със кафява захар по стените и дъното.
В купичка смесваме лимоновия сок и млякото. Оставяме настрани, с цел да се пресече.
В блендер смиламе корите от лимон (само жълтата част) със захарта - по този начин ароматът е по-силен.
Прибавяме мекото масло и разрушаваме до еднородност, по-късно слагаме едно по едно яйцата, до момента в който се усвоят и се получи безпрепятствено кремче.
Сипваме пресеченото мляко с лимоновия сок и най-после приключваме с брашното, пресято с бакпулвера. Него прибавяме на части с гладко безредие с шпатула или телена бъркалка.
Прехвърляне сместа във формата за печене и пъхаме във загрята на 180 °C фурна за към 30-40 минути или до суха съчка.
Докато се пече лимоновият сладкиш, си приготвяте сиропа от лимон.
Слагаме всички съставки за него в касеролка и варим 15-20 минути.
Сиропираме готовия кекс с лимоновия гъст сироп.
Преминаване към фростинга от маскарпоне и какао:
Разбиваме маскарпонето дружно със сметаната и захарта. Трябва да се получи гъст, само че бухнал крем. Добавяме какаото и още веднъж разрушаваме за малко, до момента в който се усвои и оцвети кремът.
Прехвърляме в пош и украсяваме целия сиропиран сладкиш с рози от фростинга. Също по този начин можем да го шприцоваме и към всяко настрана парче, към този момент откакто е нарязано и разпределено на порции за сервиране.
Уникална композиция от лимонен и какаов усет със сочността на сладкиша у нежността на крема.
Да ви е сладко с моя сиропиран лимонен сладкиш с фростинг от маскарпоне.
