Кексче с тиква и чиа на тиган
Необходими Продукти
● тиква - 220 г● брашно - 170 г
● яйца - 2 бр.
● заха р - 120 г
● олио - 2 с.л.
● бакпулвер - 10 г
● мед - 1 с.л.
● канела - 1/2 ч.л. или на усет
● ванилия - 1 бр.
● портокалова есенция - 2 капки (или настъргана кора от 1/2 портокал)
● чиа - 2 с.л. цялостни
● масло - 30 г
● пудра захар - за поръсване
● чия семена - за поръсване
● карамелен сироп - за декорация (по желание)
Начин на подготвяне
Сварете тиквата, поставете в огромна цедилка и намачкайте с вилица. Оставете по този начин към 10 минути да се охлади съвсем изцяло и да се отцеди добре, като понякога поразбърквате пюрето.
Разбийте двете яйца със захарта и щипка сол до побеляване, прибавете олиото, канелата, ванилията, меда и тиквеното пюре. Разбийте още веднъж за малко до хубаво разбъркване на всички съставки.
Пресейте брашното с бакпулвера и сипвайте на части, като разбърквате с шпатула с въртеливи придвижвания в една посока. Накрая сложете семената чия.
Загрейте на слаб огън тиган с диаметър 25 см (за това количество, този размер е идеалния, само че може и в малко по-голям, като надлежно кексчето би станало по -тънко). Сложете половината масло и разпределете добре по цялото дъно, намажете и стените на тигана.
Сипете сместта и похлупете с похлупак от тенджера -за предпочитане добре публикуван нагоре, а не плосък, с цел да има място кексът да бухне. При общоприетите печки от 9 степени, печете 10 минути на 4, а по-късно намалете на 3 или 2 за още 10 минути.
Обърнете сладкиша върху капака и в тигана разтопете останалото масло. Сложете да се доопече и от другата страна, захлупвайки го още веднъж за още 5-8 минути - зависи от тигана и печката, по тази причина няма напълно тъкмо време, добре е да си проверявате.
Готовият кекс поръсете с пудра захар и малко семенца от чия по избор. При сервиране декорирайте със карамелен сироп, който доста се добавя с усета на тиквата.
Бързо, елементарно, вкусно и здравословно:)
