Тънкости при готвенето на зеле
Умелата стопанка може да подготви истински деликатес от зеле. Готвенето му е обвързвано с някои тънкости, с които е добре да сте осведомени.
Най-големият плюс на зелето е, че може да го задушите както прясно, по този начин и кисело. Може да го приготвите в разнообразни комбинации - с месо или гъби, с ориз, фасул и даже със стафиди. Независимо от това на кой вид ще се спрете, добре е да сте осведомени с някои тънкости.
Нарязване на зелето
Обикновено нарязваме зелето на линии или парченца с неправилна форма. Как е вярно да го вършим? Няма несъмнено условие. Нарежете го, както ви е комфортно. Просто времето за задушаване ще бъде друго, а ястията ще наподобяват по друг метод.
Ако зелето е прекомерно кисело би трябвало авансово да го измиете. Разбира се, това ще докара до понижаване на количеството на витамин С в него, само че в случай че зелето е прекомерно кисело, по време на задушаване то ще загуби огромна част от вкусовите си качества.
Колко време лишава задушаването на зелето?
Ако зелето е нежно, 12-15 минути са задоволителни, само че зимните сортове изискват най-малко 30-40 минути топлинна обработка.
![Рецепта за най-лесните зелеви сарми]( "Рецепта за най-лесните зелеви сарми")
Рецепта за най-лесните зелеви сарми
Нали знаете по какъв начин е от изключителна значимост една жена да може готви мусака? Е, аз бих споделил, че е извънредно значимо всеки човек да може...
Ако решите да задушите зелето във фурната, тогава температурата би трябвало да бъде не повече от 170 ° C, тъй че кипенето да е минимално. Времето за топлинна обработка в тази ситуация е до 40 минути.
Ако го приготвяте в мултикукър първо задайте режима за пържене на лук и моркови за времето, посочено за тези стратегии. След това стартирайте режим " Яхния " за 20-40 минути.
Не задушавайте зелето прекомерно дълго. Ако омекне изцяло, то ще загуби освен всичките си потребни субстанции, само че и вкусовите си качества.
Готовността на ястието се дефинира от усета на зелето. Характерното за него потъмняване, появяването на характерна пикантност и ненатрапчива " мъка " са признаци, че е време да изключите ястието.
Трикове и тънкости при задушаване
![Как да си приготвим кисело зеле в бидон]( "Как да си приготвим кисело зеле в бидон")
Как да си приготвим кисело зеле в бидон
Киселото зеле е типично ястие за българина през студения сезон. Краят на октомври доникъде на ноември е времето, уместно за слагане...
Първоначално зелето може да се запържи малко в сгорещено олио (мазнина) до прелестен златист нюанс. По време на запържването го разбъркайте деликатно, тъй че да се готви отмерено. След това прибавете още лой или вода (бульон) и оставете ястието да къкри под затворен похлупак на муден огън, до омекване.
Прибавянето на сол към зелето е добре да става 10-12 минути преди готвене. Ако желаете да придадете на ястието прелестен сладко-кисел послевкус, прибавете лъжица захар и малко оцет 7-10 минути преди края на задушаването. Разбира се, не е нужно да добавяте оцет към киселото зеле, само че непълна чаена лъжичка захар идеално ще балансира усета на ястието и ще омекоти внезапната киселинност.
Когато избирате слънчогледово масло, отдавайте желание на нерафинираното, зелето става по-вкусно с него.
Ако желаете да приготвите нискокалорично ядене, прибавете гореща вода вместо олио към зелето. И противоположното - с цел да извършите ястието по-калорично, добавите масло или бульон от месо.
Друга дребна загадка, която ще помогне да се придаде на задушеното зеле необикновен усет - 4-5 минути преди цялостна подготвеност на ястието, прибавете към него леко 1 лъжица запържено в масло брашно.
Още от РЕЦЕПТИ:
Най-големият плюс на зелето е, че може да го задушите както прясно, по този начин и кисело. Може да го приготвите в разнообразни комбинации - с месо или гъби, с ориз, фасул и даже със стафиди. Независимо от това на кой вид ще се спрете, добре е да сте осведомени с някои тънкости.
Нарязване на зелето
Обикновено нарязваме зелето на линии или парченца с неправилна форма. Как е вярно да го вършим? Няма несъмнено условие. Нарежете го, както ви е комфортно. Просто времето за задушаване ще бъде друго, а ястията ще наподобяват по друг метод.
Ако зелето е прекомерно кисело би трябвало авансово да го измиете. Разбира се, това ще докара до понижаване на количеството на витамин С в него, само че в случай че зелето е прекомерно кисело, по време на задушаване то ще загуби огромна част от вкусовите си качества.
Колко време лишава задушаването на зелето?
Ако зелето е нежно, 12-15 минути са задоволителни, само че зимните сортове изискват най-малко 30-40 минути топлинна обработка.
Нали знаете по какъв начин е от изключителна значимост една жена да може готви мусака? Е, аз бих споделил, че е извънредно значимо всеки човек да може...
Ако решите да задушите зелето във фурната, тогава температурата би трябвало да бъде не повече от 170 ° C, тъй че кипенето да е минимално. Времето за топлинна обработка в тази ситуация е до 40 минути.
Ако го приготвяте в мултикукър първо задайте режима за пържене на лук и моркови за времето, посочено за тези стратегии. След това стартирайте режим " Яхния " за 20-40 минути.
Не задушавайте зелето прекомерно дълго. Ако омекне изцяло, то ще загуби освен всичките си потребни субстанции, само че и вкусовите си качества.
Готовността на ястието се дефинира от усета на зелето. Характерното за него потъмняване, появяването на характерна пикантност и ненатрапчива " мъка " са признаци, че е време да изключите ястието.
Трикове и тънкости при задушаване
Киселото зеле е типично ястие за българина през студения сезон. Краят на октомври доникъде на ноември е времето, уместно за слагане...
Първоначално зелето може да се запържи малко в сгорещено олио (мазнина) до прелестен златист нюанс. По време на запържването го разбъркайте деликатно, тъй че да се готви отмерено. След това прибавете още лой или вода (бульон) и оставете ястието да къкри под затворен похлупак на муден огън, до омекване.
Прибавянето на сол към зелето е добре да става 10-12 минути преди готвене. Ако желаете да придадете на ястието прелестен сладко-кисел послевкус, прибавете лъжица захар и малко оцет 7-10 минути преди края на задушаването. Разбира се, не е нужно да добавяте оцет към киселото зеле, само че непълна чаена лъжичка захар идеално ще балансира усета на ястието и ще омекоти внезапната киселинност.
Когато избирате слънчогледово масло, отдавайте желание на нерафинираното, зелето става по-вкусно с него.
Ако желаете да приготвите нискокалорично ядене, прибавете гореща вода вместо олио към зелето. И противоположното - с цел да извършите ястието по-калорично, добавите масло или бульон от месо.
Друга дребна загадка, която ще помогне да се придаде на задушеното зеле необикновен усет - 4-5 минути преди цялостна подготвеност на ястието, прибавете към него леко 1 лъжица запържено в масло брашно.
Още от РЕЦЕПТИ:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ