Талиатели с Бурата
Необходими Продукти
● талиатели - 250 г● чесън - 1 скилидка
● песто калабрезе - 220 г
● бурата - 1 топка (около 130 г)
● пармезан - 80 г
● босилек - свежи листа
● сол - на усет
● зехтин
Начин на подготвяне
Сложете пастата талиателе да се вари в подсолена вода съгласно напътствията на опаковката.
През това време си настържете пармезана, измийте листенцата пресен босилек и пригответе пестото Калабрезе. Използвам готово в бурканче, само че може и авансово да си го извършите в домашни условия.
Когато пастата е съвсем подготвена, загрейте тиган с малко зехтин на прилежащия котлон. Запържете в него една (а може и две) скилидка чесън, нарязани на тънки кръгчета.
Намалете огъня, сипете пестото и пармезана и разбъркайте.
Веднага прехвърлете талиателите в тигана и разбъркайте, с цел да се наситят с вкусния сос.
Разпределете в две порции, върху всяка сложете по половин топка Бурата, като внимавате при разрязването, защото е течна от вътрешната страна.
По предпочитание може да посолите леко и да поръсите със зехтин. При консумация сиренето се накъсва и смесва с пастата, като прави соса кремообразен.
Украсете талиатели с Бурата с пресни листа босилек за цвят и мирис.
Бързо, елементарно и вкусно!
* Базисната рецепта за песто Калабрезе е с печени червени чушки, пармезан, рикота, люта чушка, кедрови ядки, босилек, лимонен сок. Може да се обогатява и с пресни или сушени чери доматки, лук, малко кайма.
