Мерджемек - чорба от червена леща
Необходими Продукти
● алена леща - 200 г● картофи - 2 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● червен пипер - 1 с.л.
● джоджен - 1 с.л. изсъхнал
● доматено пюре - 2 с.л.
● пикантен пипер - 1 ч.л. едро надробен
● олио - 100 мл
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол
Начин на подготвяне
Измийте алената леща и я отцедете. Почистете зеленчуците и ги нарежете - лука на полумесеци, морковите и картофите на дребни кубчета.
Загрейте 3 с.л. олио в тенджера на котлона на умерена температура. Добавете лука, морковите и картофите и задушете за към 10 мин.
Добавете лещата и хубаво разбъркайте. Залейте с вряла вода, едвам покриете зеленчуците.
Намалете силата на котлона и оставете за към 30 -35 мин супата да къкри. При нужда прибавете малко вода.
В различен съд сипете 4 -5 с.л. олио и запържете доматеното пюре за към 4-5 мин. Отстранете от котлона и прибавете джоджена, аления пипер, черния пипер и сол.
Хубаво разбъркайте до приемането на гъста паста. При подготвеност на супата от леща я пасирайте.
Добавете доматената паста и вряла вода (около 1 ч.ч.) и още веднъж пасирайте до еднородна примес. Овкусете при нужда с още сол.
Отделно загрейте 2-3 с.л олио и запържете малко сладостен и едро надробен пикантен червен пипер. Сервирайте чорбата в дълбоки чинии, като поръсите от лютата примес по повърхността.
