Учени откриха защо морковите имат оранжев цвят
Учени откриха, че оранжевият цвят на морковите се дължи на три характерни гена, заяви сп. " Ню сайънтист ", съобщи Българска телеграфна агенция. Това дава опция на биолозите да схванат по-добре какво прави толкоз потребен този зарзават.
Първите култивирани моркови са отглеждани в Централна Азия през 10-и век и те са били лилави или жълти. Оранжевите се появяват за първи път в Западна Европа към 1400 година, евентуално вследствие на кръстосване на жълти и бели моркови.
Оттогава оранжевите моркови стават доста известни поради яркия цвят и сладостта си. " В началото на 20-и век се е считало, че сокът е медицински деен ", споделя доцент Масимо Йорицо от университета на щата Северна Каролина. Той е съавтор на проучването, оповестено в изданието " Нейчър плантс ". " Всичко това способства за статута на морковите като емблематичен здравословен зарзават ".
Йорицо и сътрудниците му разкриват научните основи за присъщия цвят. Изследователите секвенират геномите на 630 типа моркови, след което търсят разновидности на гени, свързани с избрани характерности.
Те откриват три характерни гена при оранжевата вариация на зеленчука.
" В случая с оранжевия морков е належащо да се изключат тези гени ", споделя доцент Йорицо. Когато те не са дейни, се следи формиране на повече пигменти, наречени каротеноиди, които основават присъщия оранжев нюанс и вършат зеленчука изключително богат източник на витамин А, изяснява той.
Витамин А е значим за здравето на очите, имунната система и други елементи на човешкото тялото.
Други моркови имат по-високи равнища на разнообразни каротеноидни пигменти, които обаче не се трансформират във витамин А, допълват учените.
Много от оранжевите моркови имат и генни вариации, забавящи цъфтежа, което нормално ги прави по-твърди и неядливи. " Оказва се, че фермерите неумишлено са селектирали потребни характерности в продължение на епохи ", споделя Масимо Йорицо.
Той и екипът му се надяват, че подробното схващане на генетиката на морковите може да помогне за развъждането на още по-добри разновидности на зеленчука в бъдеще.
Първите култивирани моркови са отглеждани в Централна Азия през 10-и век и те са били лилави или жълти. Оранжевите се появяват за първи път в Западна Европа към 1400 година, евентуално вследствие на кръстосване на жълти и бели моркови.
Оттогава оранжевите моркови стават доста известни поради яркия цвят и сладостта си. " В началото на 20-и век се е считало, че сокът е медицински деен ", споделя доцент Масимо Йорицо от университета на щата Северна Каролина. Той е съавтор на проучването, оповестено в изданието " Нейчър плантс ". " Всичко това способства за статута на морковите като емблематичен здравословен зарзават ".
Йорицо и сътрудниците му разкриват научните основи за присъщия цвят. Изследователите секвенират геномите на 630 типа моркови, след което търсят разновидности на гени, свързани с избрани характерности.
Те откриват три характерни гена при оранжевата вариация на зеленчука.
" В случая с оранжевия морков е належащо да се изключат тези гени ", споделя доцент Йорицо. Когато те не са дейни, се следи формиране на повече пигменти, наречени каротеноиди, които основават присъщия оранжев нюанс и вършат зеленчука изключително богат източник на витамин А, изяснява той.
Витамин А е значим за здравето на очите, имунната система и други елементи на човешкото тялото.
Други моркови имат по-високи равнища на разнообразни каротеноидни пигменти, които обаче не се трансформират във витамин А, допълват учените.
Много от оранжевите моркови имат и генни вариации, забавящи цъфтежа, което нормално ги прави по-твърди и неядливи. " Оказва се, че фермерите неумишлено са селектирали потребни характерности в продължение на епохи ", споделя Масимо Йорицо.
Той и екипът му се надяват, че подробното схващане на генетиката на морковите може да помогне за развъждането на още по-добри разновидности на зеленчука в бъдеще.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ