Торта Шварцвалд (Schwarzwald)
Необходими Продукти
● яйца - 4● сол - щипка
● захар - 180 г
● брашно - 150 г
● черешов ликьор - 100 мл
● какао - 3 с.л.
● бакпулвер - 1 пакетче (10 г)
● череши - 750 г
● ванилена захар - 1 отново.
● сладкарска сметана - 500 мл
● пудра захар - 4 с.л.
● ром - есенция
● ванилия
● шоколадови стърготини
Начин на подготвяне
Жълтъците си отделят от белтъците и дружно със захарта /отделят се 3-4 с.л. за черешите/ и ваниловата захар се разрушават до побеляване.
Белтъците се разрушават на сняг с щипка сол. Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват дружно. Постепенно жълтъците и сместа с брашното се прибавят към белтъците, като деликатно се разбърква с шпатула.
Тестото се изсипва в покрита с хартия за печене форма за торта и се изпича на 175 °C за ок 30-35 мин. Фурната би трябвало наложително да е авансово загрята.
Докато какаовият блат се пече, се подготвят черешите, като за задачата се измиват добре и се почистват от костилките.
В тенджерка се излива черешовият ликьор, прибавя се останалото количество захар и се поставя на котлона да заври. Изсипват се черешите, овкусява се с есенция ром и ванилия и се оставя да поври 5-6 мин.
Черешите се отцеждат от сиропа и се оставят да се охладят.
Сметаната се подслажда с няколко лъжици пудра захар и се разрушава с миксера на гъст крем.
След като блатът изстине, се разрязва на три хоризонтални елементи.
Първият блат се напоява със сока от черешите, намазва се със сметана и от горната страна се разпределят плодовете. Поставя се вторият блат, сиропира се, намазва се със сметана и така нататък
Отгоре и в профил шоколадовата торта се измазва с останалата сметана и се поръсва с шоколадови стърготини.
Нека ви е апетитен празникът с тази красива и вкусна торта Шварцвалд (Schwarzwald).
