Хрупкав тутманик с пръжки
Необходими Продукти
● прясно мляко - 600 мл● квас - 1 кубче
● захар - 1 щипка
● сол - 1 ч.л.
● свински пръжки - 1 буркан /консервирани/
● брашно - колкото поеме
Начин на подготвяне
Около 1/2 кафена чаша прясно мляко се затопля. В млякото се поставя маята и захарта. Маята се размива, оставя се да шупне.
Брашното се пресява. В тава се прави малко кладенче от 1 ч.ч. брашно. Слага се солта, прибавят се маята и прясното мляко. Когато всички артикули са в кладенчето, последователно се прибавя още брашно и се замесва меко тесто, което да не лепне.
Тестото се оставя да втаса към 30 мин в набрашнена тавичка.
След като втаса, тестото се разточва и се поставят пръжките. Пръжките се разпределят отмерено, като в горния край не се поставят, с цел да може да се завие на руло. Тестото се навива на руло, деликатно се издърпва, с цел да се разтегли.
Тестяното руло се нарязва на пънчета, които се подреждат в намазнена дълбока тава. Оставя още веднъж се още 15 мин, с цел да втаса.
Печете в авансово загрята фурна до 200 градуса до подготвеност.
Готовият тутманик се поръсва с вода и се завива с хартия, а върху нея и забрадка. Оставя се за десетина минути, с цел да си почине.
Сервира се топъл.
